Традиционни рецепти

2 дни за вечеря във Филаделфия

2 дни за вечеря във Филаделфия

В сравнение с други градове в страната Филаделфия е сравнително малка, така че въпреки важната си роля в американската история, тя често се пренебрегва. Доскоро бях само веднъж, когато бях на 12 на училищна екскурзия, за да видя камбаната на свободата. Така че, когато бях поканен от приятел да посетя Фили за един уикенд, имах чувството, че трябва да отида да видя какво прави Фили днес.

Решихме да отседнем в хотел Palomar (хотел Kimpton) близо до площад Rittenhouse. Беше идеално за нас; приятен, чист бутиков хотел в страхотен квартал, на пешеходно разстояние от много магазини и парка Rittenhouse Square. Наблизо е и хотел Rittenhouse, малко по -скъп от хотел Palomar и малко по -традиционен. Ако искате да останете много близо до камбаната Liberty Bell и други исторически обекти, разгледайте Hotel Monaco, друг модерен хотел Kimpton.

Докато с приятеля ми обсъждахме нашия кулинарен график за пътуването през уикенда, предположих, че той до голяма степен ще се състои от артикули, известни като кухнята на Филаделфия: пържоли със сирене, филийки и меки гевреци. Никога не съм бил толкова щастлив, че се доказва, че греша. Ето някои от любимите ни от уикенда.

Яжте

Сбрага: Сбрага е красив, ефирен ресторант, разположен на Броуд Стрийт, иначе известен като Авеню на изкуствата. Ресторантът се намира в непосредствена близост до центъра Kimmel, Музикалната академия и Академията за изящни изкуства в Пенсилвания. Седнахме на бара, който предлага пълното меню за вечеря и всъщност беше наистина приятно преживяване. Има и готварски плот с места за сядане, както и основният трапезария с обикновени маси. Не можете да сбъркате с нищо в Сбрага и менюто се променя постоянно поради сезонността, но най -запомнящите се ястия, които бяхме, бяха супата от фуа гра, печеното свинско месо с пулодин с проволонен хляб и дълги котлети и „Ключовият лайм пай "десерт.

Захав: Zahav е израелски ресторант, разположен на Обществения хълм. В менюто има някои познати средиземноморски ястия, но и някои непознати, изненадващи вкусове, които са много различни от всичко друго, което съм опитвал преди. Определено започнете с турския хляб хумус и лафа. Хумусът се сервира топъл с разтопено масло и чесън на скара, а хлябът е напълно пристрастяващ. След това преминете към патешки сърца на скара. Не позволявайте на сърцата да ви плашат; когато бяхме там, тези вкусни, ароматни парчета месо бяха сервирани с пържен лук и нотка на сладост. Имахме и отличния домашно пушен самур, сервиран на хляб хала с пържено яйце и маково семе. За основните ястия има комбинация от домашни птици, червено месо и рибни предложения; обичахме всички основни ястия, които опитахме, така че наистина не можете да сбъркате, но любимото ни беше бранзино, сервирано с орехов пилаф, зелен фасул и цацики.

Serpico: Добре, признавам, изневерявам на това. Всъщност не ядохме тук, защото още не беше отворен. Но това място изглежда фантастично. Главният готвач е носителят на наградата Джеймс Бърд Питър Серпико, първоначално готвачът на кухнята в Momofuku Ko и директор на кулинарните операции за цялата империя Momofuku. Менюто в Серпико се фокусира върху пресни съставки с прости препарати и бих искал да ям всичко върху него. Суровият метил (тонбури, овъглено халапеньо, целина и соя) и мусът от патешки черен дроб (нар и хляб на скара) веднага ми хванаха окото, заедно с царевичните равиоли (чоризо, бяло сирене, кисел и печен лук, заквасена сметана, и вар). Ако този ресторант е толкова добър, колкото звучи, ще бъде невероятно. Всъщност мисля, че ще посетя отново Фили много скоро, за да реша сам.


Съхранение на храна по време на Първата световна война

Запазете пшеница, меса, мазнини, захар (Ню Йорк: Администрация по храните на САЩ, 1917). Цветна литография.

Храната ще спечели войната

Яжте местни, безмесни понеделници, отивайте без жито, повече плодове и зеленчуци, по -малко бяла захар - много от нещата, за които много чуваме днес, американците са правили по време на Първата световна война. Американската администрация по храните, създадена през 1917 г. и ръководена от Хърбърт Хувър, проведе кампания, за да убеди американците доброволно да променят хранителните си навици, за да имат достатъчно храна, за да изхранват нашите военни и гладуващи цивилни в Европа. Това включва консервиране на пшеница, месо, захар и мазнини, така че тези продукти могат да бъдат изпратени в чужбина. Администрацията се застъпва за използването на алтернативи като мед или меласа за захар и царевица или ечемик за пшеница. Те се образоваха със запомнящи се лозунги, като „когато се съмнявате, яжте картофи“ и „помогнете ни да наблюдаваме Евангелието на чистата чиния“ и измислиха „Безмесни понеделници“ и „Безжитни сряди“. За да освободят транспорта за военни доставки, те насърчават закупуването на местно произведена храна или още по -добре - отглеждане на градини за свобода.

Джон Шеридан, Храната е боеприпаси (Ню Йорк: Администрация по храните на САЩ, 1918). Цветна литография.

Запазете захарта

Администрацията по храните на САЩ насърчи американците да съхраняват бяла захар, така че тя може да бъде изпратена в чужбина за нашите войски и съюзници. Американците със сигурност имаха сериозен сладък зъб. Това е очевидно при сравняване на консумацията на захар от различните нации. През 1916 г. американците изядоха изумително 85 килограма захар на човек годишно! За сравнение, британците консумираха 40 паунда, французите 37 паунда, а германците само 20 паунда. Американците обичаха сладки газирани напитки и харчеха осемдесет милиона долара годишно за бонбони. [1] Във Филаделфия индустрията за производство на бонбони в града е нараснала до над 130 производители на шоколад и бонбони, а захарните рафинерии са работили по река Делауеър. [2] За да се увеличи запазването на захарта, администрацията насърчи американците да използват по -малко захар в кафето и чая си, да ядат по -малко бонбони и да спрат сланините. Рецептите на Администрацията по храните промотират плодове в десерти: пресни плодове, консерви и сушени плодове, като стафиди или фурми. Алтернативите на бялата захар включват мед, кленов сироп, царевичен сироп и меласа и много рецепти от военно време използват тези заместители.

Лойд Харисън, Здравословни и хранителни храни от царевица (Балтимор: Администрация по храните на САЩ, 1918 г.). Цветна литография.

Вземете Яжте извън пшеницата

Яденето без глутен не е скорошна тенденция. Администрацията по храните по време на Първата световна война насърчаваше да останете без жито. Разрушенията на войната доведоха до хранителна криза в Европа и те отчаяно се нуждаеха от жито. Съединените щати също трябваше да хранят над четири милиона военнослужещи. Администрацията призова американците да ядат картофи, когато е възможно (теглото на картофите ги прави непрактични за транспортиране през Атлантическия океан). Царевицата, наречена зърното на Америка, може да се използва за приготвяне на царевичен хляб, торти, мъфини и други хлебни изделия. „Военният хляб“ може да съдържа произволен брой алтернативни брашна, включително ориз, ечемик, ръж, овес, картофи или елда. Друга цел на администрацията включва спиране на хранителните отпадъци, особено на хляба. Ако всяко едно от двадесетте милиона американски домакинства пропиля по една филия хляб, която би била равна на 875 000 паунда брашно! [3] За да се ограничат тези отпадъци, много рецепти съдържат трохи за хляб като съставка за изразходване на остарял или остатъчен хляб. Три от четирите тествани рецепти съдържат трохи.

Кушман Паркър, Малки американци, направете всичко (САЩ: Администрация по храните на САЩ, 1917). Цветна литография.

Понеделник без месо

Безмесният понеделник е популярен днес, но Администрацията по храните въведе термина преди сто години. Те призоваха американците да участват в намаляването на консумацията на месо, особено говеждо и свинско. Администрацията проведе кампания с цветни плакати и публикува информация в брошури, вестници и списания. За да насърчат безмесните ястия, те създадоха рецепти и примерни менюта за безмесни дни. Алтернативните протеини включват риба, боб, фъстъци и други ядки и сирене. Много рецепти съдържат зеленчуци, особено тези, които са домашно отглеждани. Това, което наричаме хранене от нос до опашка, също беше популяризирано. Има рецепти за използване на карантии, като бъбреци, черен дроб, сърце, муцуна и всяка част от животното, така че нищо да не се губи.

Чарлз Ливингстън Бул, Запазете продуктите на земята, яжте повече риба (Ню Йорк: Администрация по храните на САЩ, 1917). Цветна литография.

Яжте по -малко мазнини

Американската администрация по храните препоръча американците да запазват мазнините. Но яденето на по -малко мазнини не е за отслабване, а за да бъдат налични мазнини за военните усилия. Администрацията насърчава използването на по -малко масло чрез печене, пържене и варене на храна, вместо пържене. Те издадоха многобройни съвети за пестене на масло и капки и как да се топят и използват повторно мазнини. Редица рецепти заместват маслото с маргарин или скъсяване.

Посяване на семената на свободата

За да спечелят войната, САЩ трябваше да осигурят голямо количество храна. Редица организации мобилизираха цивилни, за да създадат градини на свободата, тъй като отглеждането на храна би позволило на нашите войски и европейските съюзници, които бяха опустошени от години на война, да се предлагат повече търговски продукти. Градините на свободата предоставиха възможност на много хора да служат. Националната военна градинска комисия, създадена през 1917 г., насърчи американците да обработват градини. Комисията имаше за цел да „възбуди патриотите на Америка до важността да се работи цялата бездейна земя, да се преподават. да ги научат как да го направят и да ги научат да консервират чрез консервиране и сушене на всички храни, които не могат да използват, докато са пресни. [4] Храненето на местно ниво означаваше по -малка нужда от транспорт, което беше необходимо за преместване на войски, боеприпаси и въглища. Кампанията доведе до над пет милиона градини. [5] Градините на общностите възникнаха и децата обработваха земята в училищата си.

Carter Housh, Preserve (Ню Йорк, 1917-1918). Цветна литография.

Редица организации са насочени към младежи, включително американската училищна градинска армия, чието мото беше „Градина за всяко дете. Всяко дете в градина. " Жените изиграха голяма роля във военното градинско движение като фермери, войници на земята. Американската сухопътна армия на жените е оборудвала над 20 000 жени за подпомагане на фермите, след като работниците мъже се включиха в армията. Демонстрационните центрове преподаваха селскостопански умения, като центъра на Националната лига за женски услуги в Германтаун, известен като Литъл Уейкфийлд. Те отглеждаха боб, царевица, зеле, праскови и малини на четири декара и провеждаха класове по консервиране и консервиране.

[1] Гудис, К. Хюстън и Алберта М. Храни, които ще спечелят войната и как да ги сготвим. Ню Йорк: Световна синдикална компания, 1918 г.

[2] Индустрията за производство на бонбони във Филаделфия. Филаделфия: Образователен комитет на Търговската камара на Филаделфия, 1917 г.

[3] Гудис, К. Хюстън и Алберта М. Храни, които ще спечелят войната и как да ги сготвим. Ню Йорк: Световна синдикална компания, 1918 г.


Keystone Cravings: Най -добрите неща за ядене в Пенсилвания

Потопете се в най -доброто от Keystone State, включително глупав пай, сладкиши и, разбира се, пържоли със сирена.

Свързан с:

Ценен П.А. Яде

В хранителния обхват на Пенсилвания има много повече от пържоли със сирене и меки гевреци. Кухнята на холандците от Пенсилвания (объркващо погрешно наименование, тъй като тези заселници мигрираха от региона, който сега наричаме Германия) се намира между фигиите на Филаделфия и пържените салати от Питсбърг. Този списък ще ви отведе до ненадминати класики и до неясни дестинации-като шоколадова компания, която е преди Hershey, магазин за пица с дупки в най-добрата „бяла тава“, за който никога не сте чували, и малка пекарна, където Амишките жени все още усукват гевреци на ръка.

Илюстрация от Hello Neighbor Designs

Гевреци

Югоизточна Пенсилвания е дом на Snyder's от Хановер, както и някои от най -старите пекарни за гевреци в страната. Закуската отдавна е основен продукт сред холандците в Пенсилвания: имигранти от днешна югоизточна Германия. В региона все още има малки местни пекарни, където можете да наблюдавате как работниците усукват гевреци на ръка. Насочете се към гевреците на Мартин в Акрон и се надявайте на прясно от фурната, което ще даде леко дъвчащ интериор.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Стара пица в стил Ковачница

В североизточна Пенсилвания цяла пица е „касета“ (а не & quotpie & quot), а порцията е & quotcut & quot (не & quotlice & quot). Той е опакован за пътуване в кутии за ризи, тъй като пицата в стил Old Forge предхожда кутиите за пица. Той е страшно обичан от местните жители - зашеметяващият брой магазини за пица в района трябва да бъде достатъчно доказателство. Опциите са червени-за здрава коричка, покрита със сос, нарязан на кубчета лук и сирене-и бяло, което често е с двойна кора, пълнено със сирене и гарнирано с билки и черен пипер. Отидете при Elio G's за класиката, включително рецептата на баба му. Той казва, че тя е направила първата пица в района през 1926 г. Децата се наредиха около блока за нейните разфасовки с пикантен сос, лук и аншоа - комбинация, която Елио нарича Nonni.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Италиански Hoagie

Други места го наричат ​​подводница, герой, мелница или торпедо във Филип, винаги е надут. Работниците във флотския двор на остров Хог бяха наречени „quothoggies“ и получиха любимия си сандвич за обяд, кръстен на тях, или поне така се носи популярната история за произхода. Ricci’s Hoagies сервира собственоръчно изработени сладкиши с нарязани нарязани нарязани изделия по поръчка от 20-те години на миналия век. Отидете на класическия италиански хоаги: салам от Генуа, варен салам и капоколо с проволоне, домати, мариновани чушки, маруля, лук, струйка зехтин и тире риган. Ricci’s също прави старомоден италиански, с прошуто, сопресата, печени чушки и остър проволоне.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Доматен пай

Тази закуска, наподобяваща пица, по същество е кора с намазка от червен сос и прах от сирене. В южната част на Фили има изобилие от стари италиански пекарни - включително тези на Cacia, Francoluigi и Sarcone - които го сервират при стайна температура на парче. Ако искате да изпробвате адаптация за ново училище, отидете на Square Pie, където тестото за пица ферментира 72 часа, което придава на дъвчещата кора нова дълбочина на вкус. Сервира се горещо, покрито със зехтин и настърган Grana Padano. (Забележка: Няма да намерите & quottomato pie & quot в менюто. Това е само по заявка.)

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Ванилов сладолед във стил Филаделфия

Отличителният стил на сладолед в града, популяризиран от Bassets and Breyers в края на 19 -ти век, е направен само от мляко, сметана, захар и ароматизатор - без обикновената основа от яйчен крем. В исторически план филаделфийците са били лоялни към ванилията и са искали петънца от действителния боб в техните лъжички като доказателство за качество. Фонтанът на Франклин, причудлив сладолед и фонтан със сода в Стария град, Филаделфия, прави неповторимо изпълнение на класиката. Те използват сметана от семейно управлявана мандра в Пенсилвания и я зареждат с три уникални екстракта от ванилия и много боб. (Ако ванилията е прекалено скучна за вас, всичките им аромати са във филиански стил, а слънчогледите са отгоре.)

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Scrapple

Scrapple е традиционното месо за закуска в Пенсилвания. Разработен, за да сведе до минимум отпадъците от храна, той е направен със свинско месо, останало от касапничество, смесено с царевично брашно, оформено на блокче с форма на хляб, след което нарязано и пържено. (Ако това звучи странно и грубо, добре, държавата има своите любовници и омрази.) Sulimay’s, домашен ресторант близо до Кенсингтън, сервира яйца Бенсингтън, неговия вкусен почит към квартала и за бракуване. Две дебели парчета препечен хляб са гарнирани с хрупкави отвън, кашасти отвътре филийки скрап, остро сирене чедър и натопени яйца-Пенсилвания за слънчева страна нагоре.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Мек геврек

Солен, дъвчащ и евтин, мекият геврек е скромната улична храна на Филаделфия. Формата му е уникална, продълговат смачкан възел, изпечен във верига за геврек, за да се използва най -добре пространството във фурната (защото градът яде толкова много от тях). Те са извадени от колички в целия град за закуска, обяд и закуски по всяко време, винаги с горчица под ръка за гарниране. Вземете ги направо от фурната в Center City Pretzel Co. за 35 цента на брой. Можете да поискате средно парче, ако ви харесва допълнително дъвчене, ако искате възможно най-коричката, отидете на ръчно усукана геврек.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Сватбена супа

Италианските имигранти са оказали силно влияние в Питсбърг, което прави сватбената супа популярно ястие в целия град. Коланжело го прави всяка сутрин, пълен с нежно пиле, acini de pepe (паста с размер на пипер) и малки кюфтета, които оставят достатъчно място на лъжицата ви за бульон бульон. Всяка купа се гарнира обилно с нарязан пресен спанак и сирене Романо и се сервира с домашна чиабата. Направете го ястие със страна на чесън боб и зеленчуци, ястието местните се редят. И не пропускайте класическите италиански сладкиши за десерт - само тяхната люспеста сфоглиатела си заслужава чакането.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Philly Cheesesteak

Тънко нарязано и пържено говеждо месо, със или без лук, гарнирано с Cheez Whiz, американско или проволоне (по ваш избор), и натрупано в дълго хрупкаво руло-това е на Икона на Фили. Въпреки че имената на Pat и Geno са домашни имена, много местни жители предпочитат печеното свинско месо на John's, където пържолата се приготвя по поръчка и ролките се засяват. Семейната барака за сандвичи съществува от 30-те години на миналия век и макар да е кръстена на друг класически сандвич Philly, това е и местното място за пържоли. Изберете остър проволон вместо Whiz или American и го вземете с лук (просто кажете & quotwit & quot - той е по -бърз и редовете са дълги), за да опаковате максимален вкус.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Пиерогии

Пиерогиите са регионална традиция, особено в близост до квартала Polish Hill в Питсбърг. Apteka, лъскаво, но домашно място, дава нов живот на източноевропейското ястие. Apteka има както типичните пироги от гъби и кисело зеле, така и по-иновативен пушен картоф с солена ряпа и горчица. Въпреки че лесно бихте се заблудили, цялото меню е веганско. Пирогите са гарнирани с бадемово кисело мляко от кашу с горчица, който има забележителен вкус като крем от хрян - заслужава да се преглъща до последно.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Брезова бира

Tastykakes

Държавната гордост за това лакомство отговаря на простото твърдение на базираната в Филип компания: „Никой не пече торта толкова вкусна, колкото Tastykake!“ Те са изхвърлени от кулите на Източния държавен затвор при повторното изпълнение на Филаделфия за щурмуването на Бастилията („Нека ядат Tastykakes!“). На хокейните игри първият играч на Flyers, вкарал гол, получава случай, дарен на благотворителна организация по свой избор („И той вкарва. За случай на Tastykakes!“). Пенсилванците особено обичат фъстъченото масло Kandy Kakes и Butterscotch Krimpets, достъпни в магазини за хранителни стоки и магазини в средата на Атлантическия океан.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Изгорена бадемова торта

Prantl's е институция в Питсбърг, национално известна с изгорената си бадемова торта. Слоевете светложълт сладкиш се държат заедно с ванилов крем, покрит със снежнобял маслен крем и се задушава в препечени захаросани бадеми. Ядките направете тортата. Всяка сутрин пекарите хвърлят нарязаните бадеми със захар, белтъци и вода, след което ги препичат, докато станат златисти и чупливи. Те ги притискат от всички страни на всяка торта на ръка. Prantl's изпраща тортата на носталгичните бивши питсбургци в цялата страна.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Сандвич с пържена риба

Това, което започна като постна традиция, рибният сандвич се превърна в емблематично ястие, достъпно в баровете и ресторантите в Питсбърг целогодишно. Градът без излаз на море не е скъперник с рибата. Рибният пазар на Wholey’s сервира две колосални филийки прясна треска, напоени с кичури (леко сладко и пернато кайзерско руло от пекарната на Mancini в съседство). Направете пътешествие през рибния пазар до зоната за сядане на горния етаж, където можете да облечете сандвича с тартар, коктейл или лют сос. И не забравяйте да вземете контейнер с остра салата от зеле.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Шоколадът на Уилбър

Оказа се, че целувката не беше точно първоначалната идея на Хърши. „Шоколадът на Уилбър“ прави своите „Уилбърбудс“ (опаковани във фолио шоколадови хапки с отличителната форма на Хърши, по-късно станала известна) в продължение на 10 години преди дебюта на Хърши през 1907 г. Все още можете да получите оригиналните пъпки в музея и магазина в Литиц, Пенсилвания, (само на 25 мили източно от Хърши). И точно зад ъгъла, Café Chocolate of Lititz използва 65 -процентовия какаов шоколад на Wilbur (направен изключително за кафенето) за своето тематично меню. Крепът от черен шоколад, пълнен с маскарпоне, ягоди и богат шоколадов ганаш, е местен фаворит.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Струдел с гъби

Приблизително половината от гъбите в Америка се отглеждат в окръг Честър, Пенсилвания, домът на първите търговски култивирани гъби. На седем мили от столицата на гъбите - площад Кенет - Hank’s Place е известен със своя щрудел с гъби. Те готвят кремини, шиитаке, портобело и бели гъби в богат сос с крема сирене и чубри парчета шунка и сушено говеждо месо. Опаковано е в чист опаковъчен филло и се пече до златисто и хрупкаво. Ресторантът е само на една миля от ателието на Андрю Уайет - американския художник, най -известен със света на Кристина който често посещава ъгловата маса.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Яйца от червено цвекло и пръстен Болоня

Пивоварна Black Forest закръгля класическите закуски в региона заради холандското си блюдо в Пенсилвания. Повечето компоненти са произведени на местно ниво, като ринг болонята от Hippey's Meat Company в Денвър, кисели краставички от близкия пазар Green Dragon Market и домашно приготвени яйца от червено цвекло на собственика на пивоварната (твърдо сварени яйца, кисели с оцет, захар, подправки и цвекло) - класическа холандска рецепта в Пенсилвания. Уверете се, че се наслаждавате на обилната чиния със закуски заедно с бира Шварцвалд.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Снепър супа

Супа с ястия, приготвена с, да, действителни щракане на месо от костенурка, използвано за основен продукт в барове от висок клас и частни клубове във Филаделфия. Той е в менюто в Oyster House, фамилна любима на Филаделфия, от 70-те години. Те сваряват цели костенурки (черупки и всичко!), За да направят богатия запас, и добавят обикновени mirepoix, бахар и карамфил за затоплящата им версия на класиката. Той е озарен с див лук и гарниран, както е традиционно, с твърдо сварено яйце и част от шери, за да се изплюе в супата. Може би е изненадващо вкусно и трябва да бъде последвано от поднос със стриди.

Снимката е предоставена от Oyster House

Philly Surf and Turf

Сърфът и тревата Philly под радара, местно изобретение, е странно, но веднага трябва да знаете, че е по-вкусно, отколкото звучи. Започнете със здрав кок от местна италианска пекарна. Добавете пържена рибна торта, сложете хот -дог от говеждо месо по средата, след това отгоре на партидата с черен пипер - пенсилванско зеле, черен пипер и оцет - и ще получите неочаквано вкусен комбо. Вземете го в Johnny’s Hots, където можете да се насладите на известната гореща наденица за кучето в ресторанта.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Shoofly Pie

Яжте този лепкав сладък пай на задната веранда през лятото и името има смисъл (по-малко очарователната причина за името е марката меласа Shoo Fly, популярна в края на 19 век). Пай от меласа с "мокро дъно", който окръг Ланкастър, Пенсилвания, обича най-много, има тънка коричка за сладкиши на дъното, сладък блат за торта и среден слой от удебелена меласа, която се приготвя, докато току-що стегне, но все още е гъвкава. Отидете в пекарната на Zig’s на централния пазар в Ланкастър за стандартната версия на холандската класика в Пенсилвания. Можете да получите мини пай, на който да се насладите с чаша кафе на пазара, или да вземете цял пай, който да вземете у дома.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Воден лед

Въпреки своето очарователно безсмислено име, водният лед е акцент в Южна Фили. Не съвсем италиански лед, не съвсем каша, сезонното лакомство има своята кадифена текстура. John’s Water Ice върти филтрирана вода, захар и пресни плодови сокове във фризери от партиди от 1947 г. Ще откриете парченца пулп във воден лед с лимон, най-освежаващият аромат на Джон. Saloon, семейно италианско място на няколко пресечки от John’s, го сервира с водка с лимон и лимончело в сезонния му (от началото на април до края на септември) Iceberg Martini.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Сандвич с печено свинско месо

Въпреки че стои в сянката на чийзтека, печеното свинско месо, натрупано с броколи, остър проволон и дълги горещи, съставлява вероятно по -ароматния сандвич Philly. Вземете го в Paesano’s, където сиренето и зеленчуците с чесън, прекъснати от люти чушки, се стопяват в капеща зъбна каша от бавно печено изтеглено свинско месо на осеяна ролка. (Определено ще ви е необходима мивката за миене на ръце, която са поставили под менюто на таблото.) В менюто е посочена като печеното свинско месо в стил Тоскана в стил Arista, получило името си от гръцки произход. Това означава „най -доброто“

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Питс-Бургер

Pittsburgh & rsquos Primanti Bros. е известен с масивни сандвичи, натрупани високо с пържени картофи, зелева салата и домати. Поръчайте класическия Pitts-Burger и вашата баничка ще бъде гарнирана с остър проволон & mdash плюс стандартните trifecta & mdash и разбита между филийки мек италиански хляб. Въпреки че компанията е наскоро франчайзинг и разпространява манията си за сандвичи в съседните щати, първоначалното местоположение в района на Pittsburgh & rsquos strip поддържа усещането за сандвич старата школа, отворена през 30-те години на миналия век.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Питсбърг салата

В Питсбърг пържените картофи принадлежат на сандвичи и салати. Зелена салата, гарнирана с пържола или пиле на скара, няколко зеленчука, сирене и купчина пържени картофи, е в менюто в повечето ресторанти в града. (Много питсбургци могат законно да пият, преди да осъзнаят, че салатите с пържени гарнитури не са нормални другаде.) В Памела, любимата закуска на града, айсберг марулята е гарнирана с домати, краставици, маслини, настърган чедър, пиле на скара и пържени картофи, всички сервирани в купа за смесване със странично домашно ранчо. Това може просто да ви накара да се чудите какво е толкова страхотно в крутоните.

Снимката е предоставена от Катрин Рапин

Дъски от тиквички

Дъските от тиквички са поръчка в барове в цял Питсбърг. Широки, тънки ивици тиквички се панират и пържат, гарнират се с обилно запрашаване с пармезан и се сервират с маринара и студена бира. В стаята за възстановяване на Nico, типичен бар за гмуркане в Steel City, те са смазващо свежи и горещо. Да, устата ви ще се насълзи, докато практикувате огромна сдържаност и ги оставяте да се охладят. Играйте дартс, докато чакате.


38 Отлични дестинации за хранене около Филип

Не може да се отрече, че изминалата година беше изключително предизвикателна за ресторантите във Филаделфия и извън нея. В продължение на солидни 12 месеца и броене собствениците на ресторанти и служителите в ресторантите трябваше да правят постоянно и постоянно променящо се изчисление за това кое е безопасно, кое не и какво ще задържи бизнеса на повърхността по време на кризата COVID-19. Заведенията за хранене във Филаделфия спряха, рестартираха, спряха отново, след това започнаха отново, тъй като случаите на коронавирус се колебаеха и в резултат на това много ресторанти бяха принудени да затворят.

В миналото Eater 38 е бил елитен списък, който има за цел да покаже най -добрите, най -примамливите дестинации за хранене, които Филип може да предложи на своите жители и посетители. За това първо освежаване през 2021 г., Eater Philly продължава да се фокусира върху места, които предлагат звездна вечеря на открито и храна за вкъщи, поне докато служителите на хранителните услуги не бъдат напълно ваксинирани и трапезарията на закрито отново се счита за напълно безопасна.

От местата, където се продават замразени версии на любими менюта, за да се запасят фризерите на вечерящите, до ресторанти, които са намерили начини да поддържат ангажимента си към гостоприемството през този невероятно труден момент, това са местата, от които общността е разчитала за радост, утеха и препитание по време на пандемията. Безопасността, креативността и комфортът са по -важни от лукса в наши дни, въпреки че все още има специални места за транспортиране на гостите, дори и само за няколко часа.

Четирите скорошни допълнения включват нови места-Худа, Светът на Мина и Фудена-и не толкова ново местно място, което остава на място. (Гледам те, Бял Як.)

Ресторантите на тази карта са отворени поне шест месеца. За най -вълнуващите нови ресторанти в града, отидете тук.

Широко се счита, че изнасянето е най-нискорисковият вариант по време на пандемията. Проучванията показват, че има по -малък риск от експозиция при хранене на открито в сравнение с закрито (което е налично само при максимален капацитет 50 % във Фили в момента), но нивото на риск, свързано с трапезарията на открито, зависи от ресторантите, следвайки строго социално дистанциране и други указания за безопасност. Маските трябва да се носят, когато не ядете. Насочете добре сървърите си, тъй като рискуват здравето си, за да ви служат и ваксинации за работниците в хранителните услуги са все още продължава. За актуална информация за случаите на коронавирус на местно ниво посетете град Филаделфия уебсайт.


13 най -добри вечери и специални вечери за деня на майката и rsquos от ресторанти в цялата страна

От Olive Garden до Capital Grille, любимите ви места предлагат всякакви сделки за мама.

Няма как да го заобиколим: Денят на майката тази година ще бъде различен. Тъй като повечето несъществени бизнеси са затворени, традиционните дейности за Деня на майката & mdash неща като брънчове, масажи и концерти & mdash не могат да се решат. Но това, че трябва да останете вкъщи, не означава, че не можете да почерпите мама с приказно ястие в ресторанта. Всъщност много от ресторантите, които тя обича IRL, предлагат невероятни специални предложения за Деня на майката и отстъпки за храна за вкъщи, доставка и храна за пътуване. Независимо дали вие и мама сте заедно или разделени, поръчайте й специално хранене за Деня на майката от места като Cheesecake Factory, Capital Grill, Outback Steakhouse и др. Предстоят най -добрите оферти за ресторанти за Деня на майката за 2020 г. И докато ви имаме, не пропускайте нашите най -добри подаръци за мама.


4-дневен план за кето хранене

Казвам се Кевин. Животът ми се промени, когато осъзнах, че здравословният начин на живот е наистина пътуване през целия живот, спечелено главно чрез добре балансирана диета и наслаждаване на адекватни упражнения. Експериментирайки в кухнята и открито споделяйки храненията си, научих, че здравословното хранене едва ли е скучно и че, като направя няколко корекции, бих могъл да проектирам диета, която да ми помогне да постигна личните си цели за фитнес. Телата ни са изградени в кухнята и изваяни във фитнес залата.

Ако сте гледали моето 8-седмично видео за трансформация на кето, тогава ще знаете, че кето диетата може да бъде чудесен начин за постигане на резултати. Знам, че много от вас са наистина развълнувани да изпробват това, тъй като получавах потоци от имейли и искания за план за кето хранене.

As a bonus, I’m making this amazing meal plan – and other keto meal plans – available in my MealPrepPro app! So, if you’ve been wondering what the hype is all about and you want me to some of the heavy work for you by providing a fresh, customizable keto meal plan each week, then make sure you test drive my MealPrepPro app. The app is FREE to try and available right now to download on iPhone and iPad.

For this keto meal plan we’re making 4 meals, for 4 days.

When you’re starting any diet, it’s a good idea to seek the advice of a dietitian or a certified personal trainer with knowledge of nutrition.

Also, it’s never a bad idea to catchup with your primary care physician to find out anything you need to know about your body. If you are on any kind of medication, you should consult with a doctor to check whether following a ketogenic diet could have any adverse effects. Also, if you struggle to digest fats, keto might not be the right choice.

Also, check out my Q&A video on the ketogenic diet inside the MealPrepPro App – I know it’ll answer a LOT of your questions!

Lastly, keto diets can be a bit more expensive than regular meal prep diets in my experience. To that end, make sure you do what your budget allows. No sense in “breaking the bank” – research viable substitutions on the Internet but also start keto when you’re absolutely ready, both mentally and financially.

If you’re ready to get started, then here’s what you’ll need from the grocery store:

GROCERY LIST

*UPDATED January 3, 2018*

All of these ingredients should be relatively easy to find at your local grocery store.

CHEESE, DAIRY

  • 4 oz heavy cream (double cream)
  • 8 oz cream cheese spread (full fat)
  • 2 oz cheddar cheese
  • 8 oz provolone cheese (sharp)
  • 3 яйца

DRIED HERBS & SPICES

  • Риган
  • Cayenne Pepper
  • Red pepper flakes (optional)
  • Пипер
  • Морска сол
  • 8 oz smoked salmon
    • Note: depending on where you live, smoked salmon can be kinda pricey. Feel free to swap this out with other fatty proteins such as chicken thighs, (ground) lamb, fatty ground turkey, etc. Just be sure to adjust for the calories and macronutrients.

    FRESH HERBS AND SPICES

    FRUIT AND VEG

    • 1 red bell pepper
    • 1 red onion
    • 1 глава лук
    • 2 lemon
    • 2 green onion (spring onion)
    • 1 broccoli
    • 6 oz lettuce
    • 3 oz cherry tomatoes
    • Lime
    • 3 oz mushrooms
    • 2 jalapenos
    • 2 bell peppers
    • 1 bag arugula (or “rocket” if you’re fancy and live across the pond)

    NUTS, SEEDS, WHOLEFOODS

    • 6 fl oz olive oil
    • 1 fl oz sesame oil
    • 1 fl oz coconut oil
    • 3 oz peanut butter

    SAUCES, CONDIMENTS

    • 1 3/4 tbsp coconut flakes, unsweetened
    • 2 1/2 tsp cocoa powder
    • Vanilla extract
    • 2 oz almond flour
    • 5 tsp stevia
    • 1 чаена лъжичка бакпулвер

    Initially you may be surprised that on keto diets you eat less frequently. That’s because the fats are pretty satisfying. But as you normalize and adjust into a ketogenic state, that may change and your appetite may increase. That’s fine and completely normal. Use whatever diet you decide to follow as a starting point – it should be “written in pencil” so that you can make changes along the way. Consider adding an extra meal, marginally increasing the size of the meals or just adding a shake between meals. It’s up to you – just listen to your body. For example for me, I added a low-carb “green powder” shake supplement to my regimen along with either flax seed oil or some nuts in order to satisfy my hunger.


    HOMEMADE CHEESESTEAK TIPS AND TRICKS:

    • You need more salt and pepper than you think. Don’t waste your time using freshly ground pepper. You want regular old black pepper from a tin can.
    • You need to fry the onions in oil. Don’t skip this. The cheesesteak is not health food. Think of this like birthday cake. If you want it to taste good, you need to cook it the way it’s supposed to be done.
    • Onions. We always go with fried onions but it’s legit to order raw onions. Some places serve diced onions (that’s my preference) and some serve super thin sliced onions, either works! For this recipe, you want yellow onions.
    • Люти чушки are almost always a good option. Usually called “Hots”, they are pickled hot cherry peppers of various colors, some places will offer a hot pepper relish or some other kind of pickled hot pepper. Long hots are usually reserved for roast pork sandwiches but are also delish on a cheesesteak.
    • Gluten-Free Option: This is the first gluten post I’ve posted on here in like 4 years. I don’t have to be gluten-free but we keep our house GF because of our older son and because we all feel significantly better avoiding gluten 98% of the time. With that being said, while we go with real hoagie rolls for cheesesteaks, there are some decent GF options out there. I would go with either Three Bakers Gluten Free Hoagie Rolls or Schar Gluten-Free Sandwich Rolls.
    • Low Carb Option: My Philly Cheese Steak Stuffed Peppers take all of the goodness of the classic Philly Cheese Steak recipe and ditch the bread.
    • Griddle or Cast Iron? The best way to cook a Philly Cheese Steak sandwich is on a flattop griddle. I realize that most people don’t have that at home so another fantastic option is a large stainless steel frying pan or cast iron pan. Don’t use a non-stick pan or get crazy and bake the ingredients. Bottom line is that you need to brown the meat and onions to get good flavor!


    Cream Cheese Expiration Date Fact and Some Easy Indicators to Identify It

    If you love cream cheese, you need to know the cream cheese expiration date. Cream cheese can be good friend for breakfast. It can be applied on breads and it will make the breads tastier. You can also use the cream cheese as part of cooking ingredients. It can be made into various menus with great taste. However, cream cheese cannot last forever. It has expiration date. Even if you cannot find the date, it still can expire and you need to know the fact.

    As other food products, especially dairy products, cream cheese can easily expire. When it is already expired, it is no longer tasty and even can be dangerous for health. In this case, you need to know that the softer cheeses will be expired faster compared to the harder types of cheese. However, it is better to say that the cream will only last for around a month after it is opened. It means that it is not safe to eat after that time.

    However, sometimes you may forget about the date. You do not remember the moment you open the cream, and you also do not make any note about it. In this case, it is very important to know some indicators of expired or spoiled cream cheese. It is good way so it can prevent you from eating spoiled cream cheese. These are some indicators.

    1. Mold
      It is the easiest indicator. Once you find small mold in the cheese, it means it has been spoiled. You do not need to know the cream cheese expiration date anymore, since it is not safe to eat the cheese. It is not recommended to remove the mold since it does not change the condition of product.
    2. Hard appearance
      Then, the second indicator is seen from the appearance. Spoiled or expired cheese cream will have waxy appearance. The surface will also be harder. When you find it, it is better to move it away.
    3. Cracks
      Then, you may also find cracks on the cheese. The cream is hardened and you will see some cracks. It can be indicator that the cream is no longer safe since commonly it will be soft and smooth.

    By knowing these indicators, you will be able to identify the cream cheese in your house. As prevention, it always better to give note after you open the cheese. However, when it still cannot help, these signs will tell you, so you will know the cream cheese expiration date.


    Is something automatically more fun when it has a secret, exclusive vibe? Maybe, but it helps when one of the region’s best Italian chefs is at the helm. A hundred years ago a group of expats from a town in Italy started a club in a South Philly rowhome and named it after an Italian painter. In 2016, chef Joey Baldino — known for his Collingswood destination spot Zeppoli — inherited the club from his uncle and now runs it as a members-only restaurant and bar. Those lucky enough to hold a membership card feast on raviolo, spiedini, spaghetti with crabs, and tricolor spumoni. To accommodate socially distanced dining, the Social Club is offering three nightly seatings.

    Since 1963, the throwback Villa di Roma has been an Italian Market favorite for hearty pasta dinners. The red sauce is so popular that the restaurant even sells it by the jar. But it’s not just spaghetti here. The menu includes enough veal, seafood, chicken, sausage, and steak entrees to make choosing just one a challenge. It’s cash only and reservations are recommended for indoor dining.


    Dinner for two recipes

    Discover romantic recipes for two, including indulgent brunch dishes, starters, main courses and desserts.

    Crab & asparagus pappardelle

    Crab is so good to serve in the spring – combined with fresh egg pappardelle and asparagus, it makes a stunning seasonal dish. Pair it with a rocket salad

    Chicken stuffed with herby mascarpone

    This super-quick and special recipe for two is bound to become a My Good Food favourite

    Special seafood & saffron pasta

    Mussels, scallops and king prawns make this shellfish supper for two a real treat - it works just as well with spaghetti or linguini

    Steak & aubergine salad

    Rustle up this protein-packed salad in just 25 minutes. Made with sirloin steak, fried aubergine and feta in a zesty dressing, it makes a great summer dish

    Blackberry & lemon fool

    Create this delicious pudding in just 10 minutes, then pop it in the fridge. Serve in glasses and garnish with fresh blackberries for an elegant summer dessert


    Гледай видеото: İradə İbrahimovanın bacısının salonuna hücum edən cinsi azlıq HƏBS EDİLDİ (Януари 2022).