Традиционни рецепти

Рецепта за пилешко месо със сирене и круши на Мариан

Рецепта за пилешко месо със сирене и круши на Мариан

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Нарязани пилета
  • Пилешки гърди

Исках да направя нещо малко по -различно за семейна вечеря в събота и си спомних, че бях приготвила нещо подобно за вечеря преди много години. Работи много добре с гарнитурата на домашно приготвени крокети и наистина не отне много време за приготвяне или готвене.


Съмърсет, Англия, Великобритания

1 човек направи това

СъставкиСервира: 3

  • 3 пилешки гърди, обелени
  • 3 филийки пармска шунка
  • 60 г (2 унции) сирене фета
  • сол и черен пипер за сезон
  • куп млад лук
  • чаена лъжичка пресен настърган джинджифил
  • 2 твърди круши, обелени, обелени и нарязани на четвъртинки
  • 4 праза
  • 1 пръчка целина
  • 300 мл (1/2 пинта) пилешки бульон
  • малко зехтин за запечатване
  • бучка масло

МетодПодготовка: 30 минути ›Готвене: 40 минути› Готово за: 1 час 10 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4.
  2. Нарежете джоб в пилешките гърди и напълнете със сиренето фета. подправете със сол и черен пипер. Увийте пармската шунка около пилето и запечатайте пилешките джобове, като леко запържите в зехтина заедно с младия лук.
  3. Нарежете целина и праз и поставете в гювеч с парченце масло и малко сол и черен пипер.
  4. Поставете парчетата пиле отгоре. Запържете крушите и настъргания пресен джинджифил в олиото и пилешките сокове за около 2 минути и залейте пилето.
  5. Накрая изсипете бульона върху гювеча, покрийте и гответе, докато пилето омекне.
  6. Изцедете соковете в тенджера, сгъстете с малко царевично брашно и поръсете върху пилето след сервиране
  7. Сервирайте пилешко месо и круши на леглото на праз с домашно приготвени крокети, които да го придружат.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Комична готварска книга

Над 120 творби бяха получени за конкурса Comic Cookbook по време на 6 -ия международен фестивал на комиксовата култура Ligatura, Познан, Полша.

Антологията включва 93 творби на художници от Австралия, Австрия, Аржентина Швеция, Белгия, България, Чехия, Дания, Финландия, Германия, Япония, Норвегия, Полша, Словакия, Швейцария, Великобритания, САЩ.

Съдържание
Апетити
Патриция Болзан, Пухкав френски тост
Джудит Бунгерт, Коприва Песто
Аринда Крачун, Кисели краставички
Алън Гаевски, Сандвич за мързеливи
Блажей Куровски, Гуакамоле
Бася Лукасик, Хумус
Лукаш Павляк, Tofu Scramble
Агата Планк-Вцисловска, Най -добрият сандвич
Дария Солак, Песто Дженовезе
Катажина Шаулиньска, Патриот Сандвич

САЛАТИ
Дорин Борсуцки, Waremer Nudelsalat
Кевин Едер, Салата от банан и домат
Джонатан Крьол, Салата от диня, зелени маслини и шам фъстък
Каролина Пиеларц, Need-Make
Паулина Скоурон, Зеленчукова салата

СУПИ
Матиас Барт, Сопа де Каракол
Синя камбана-Буиян, Супа от моркови и чесън
Ричи К. Чандлър, Супа за закуска
Изабела Дудзик, Супа от сьомга
Барбара Дзядош, Пилешки бульон
Мелани Гандира, Индийска тиква
Василена Харизанова, Таратор
Якуб Янковски, Антони Серковски, Специална рецепта за Żur
Ина Корнелиуссен, Доматена супа
Анна Кръстон, Мексиканска пикантна супа (веганска)
Михал Льови, Силна пилешка супа
Катажина Миниевич, Героите на старата полска готварска книга
Верена Мукел, Финландска супа със сьомга
Катажина Урбаняк, Пилешки бульон

ОСНОВНО ЯСТИЕ
Наталия Балнова, Тестени изделия от скариди и босилек
Джулия Бътлинг, Обилни палачинки, направени вегански
Мирям Бродерсен, Шафран-спагети с тиквички
Барбара Дзядош, Паеля
Fraet Comicpopart, Гърмяща змия на скара
Харукичи, Dj Cat Gosshie в KKK
Хана Лий Милър, Buffalo Wings
Никълъс Милър, Хай Сиан Джоу
Никълъс Милър, Фритата (омлет в италиански стил)
Никълъс Милър, Спагети All ’Amatriciana
Зузана Муличкова, Извара Плодови кнедли
Ева Плапута, Сладки картофени канелони
Пол Шин, Окономияк
Паулина Скоурон, Треска
Дария Солак, Ал Рагу
Карина Тунгари, Луд ориз
Анджей Витешка, Arrabbiata / Без готвачи! Няма справедливост!
Николай Ялназов, Пълнени чушки
Ян Юнхи, Гъвкав Bulgogi
Йохана Забойник-Ихла, Опаковка от червено цвекло със салата

Странични ястия
Конори Бел-Буиян, Къри от патладжан и нахут
Марен Ендлър, Карамелизирани моркови с бадеми
Мари-Паскале Гафинен, Целогодишни зеленчуци
Марика Хаущайн, Картофено пюре
Ника Яворовска, Домати и патладжан Дженга
Хана Лий Милър, Пита хляб
Миа Лоб, Копър и Белуга
Верена Мукел, Напълнени лозови листа
Милена Симеонова, Соден хляб

Пустини
Ива Баран, Спешна торта
Джорджина Чадъртън, Цвекло и торта с моркови на Мариан
Наталия Госциняк, Мъфинмонстър
Ади Холандер, Шоколадов сладкиш на Ома
Ника Яворовска, Круши с ленено семе и крем с кокосово мляко
Ника Яворовска, Торта с пекан
Александра Йенджеевска, Как да си направим брауни
Никола Кризан, Комикси за сладолед
Агата Кролак, Kogiel Mogiel
Мансила Леандро Армандо, Себастиан Меркау, Някакъв стар вкус
Ивана Минаржова, Веган кокосови шоколадови топки
Джулия Мюлер, Шоколадови мъфини Grannys
Катажина Ручинска, Палачинка
Дженифър Ван де Сандт, Шоколадов мус
Агнешка Свентек, Ябълков пай
Катажина Урбаняк, Палачинки с шоколадов и малинов мус
Ван Лаер Джо, Белгийски вафли
Curcija Vina, Струкли
Мария Здулска, Ябълков пай
Каролина Зелениевска, Торта от моркови

НАПИТКИ
Анна Даусланд, Бира от коприва
Ева Годлевска, Сок от магданоз
Пол Гилен, Сода от вермут и слънце
Александра Йенджеевска, Лимонада
Мартина Лазер, Готвачът Буда
Ewa Maczyńska, Sсмел лек за студ на моряка
Катажина Ручинска, Черна далия
Паулина Скоурон, Малинова напитка

РЕЗЮМЕ
Йоана Елантковска-Бялек, Закуска за Twiggy
Ромек Гаевски, „Pho” супа
Гжегож Януш, Томаш Невиадомски, Празник за двама
Мая Старакевич, Раздадени Doshes
Йоана Уитек, Футуристично готвене
Марта Здулска, Персийска любовна торта


Кои супермаркети доставят в Little Clanfield?

Услуга за доставка на супермаркети за дома Little Clanfield: много се промени през последните години. Чантата ви с големи и тежки хранителни стоки, като супа от домати с червен пипер от йоркширски провандер, със сирене Wensleydale, солена риба Co 2 пушен пикша чедър рибни питки и също Toni Guy Nourish Fine Conditioner плюс оферти от марки като Opticrom може да тежи около 10,6 килограма. Защо да затруднявате нещата? Възползвайте се от онлайн супермаркета Little Clanfield сега. Всичко е пуснато в кухнята. Изберете свой собствен момент и адрес. Сряда точно навреме в 12:00, събота около обяд в 17:00 или петък вечер около 18:15, у дома или дори на работа. Проверете най -новите подробности за доставката на супермаркет Enfield

Онлайн пазаруване на храна в Little Clanfield
Запознати ли сте с онлайн магазини като Farfetch? Забелязваме, че много хранителни магазини имат и уеб магазин. Първо, влезте, проверете популярни хранителни продукти, като например Gaviscon Handypack с двойно действие и може би омекотител за тъкани Attitude Citrus Zest 40 Wash. Или потърсете продукт от категорията Пресни свински пайове или изберете марка като American Muffin. Можете лесно да поставите хранителни стоки в онлайн количката си. След това можете да изберете часа. Плащането става обикновено след доставката, често това може да стане с вашата дебитна карта. Много супермаркети също предлагат услуга за кликване и събиране. Открийте удобството на онлайн пазаруването на хранителни стоки и разгледайте например доставката на супермаркет Sainsbury ’s в Little Clanfield.

Вземете хляб и месо, доставени у дома
В Little Clanfield има значително количество пекарни, които имат свои собствени професионални услуги за доставка. Вие поръчвате там Balep korkun и месарят доставя Eye Round. В зеленчуковия магазин купувате цвекло, а също така доставят вкусни мандарина и лайм в услугата за доставка на супермаркет Little Clanfield. Голямото предимство е: няма повече замърсена храна. Чрез магазин за алкохол можете да поръчате алкохол като Belhaven Black Scot Stout или добра чаша Francois Martenot Burgundy Pinot Noir. Тествайте доставката на суперсървър сега. Изберете Kreuzbärchen за утоляване на жаждата. Винаги ще искате да поръчате хранителни стоки онлайн. Често можете да избирате от множество времеви интервали. Това може да бъде в 8:40 ч. И#8217 ч. Сутринта 15:20 ч. ’ ч. Обед или след работа в 19:10 ч. ’ ч. Чрез доставка на храна Little Clanfield. Вземете си хляб у дома или купуването от интернет касапи прави деня ви по -приятен. Съвет: Също така опитайте (безплатната) услуга за доставка на Morrisons, Waitrose, Sainsbury ’s, Ocado, Asda, Lidl, Tesco, Amazon Pantry, Aldi, Iceland. Опитайте също услугата на Thorntons, Asda или Budgens. Тонинг за парти? След това купете своята порция царевично куче или торба с Ritz Crisp & Thin Sea Salt & S оцет за споделяне на чипс 100g с отстъпка онлайн. Понякога е необходимо цялостно почистване. Разбира се, можете да поръчате онлайн течност за измиване на Sainsbury ’s, Original 740ml.


Сега, към епизод 2!

Както казах миналата седмица, любимото ми нещо за Bake Off е, че всъщност става въпрос за печенето. Единствената драма идва от натрошени гъби и съсипано тесто. Не ме интересува дали я е нарекъл дебела крава и не ме интересува дали е казала, че не може да свари яйце. Аз съм изцяло за естествения хаос, който се пече или готви в стресираща среда на състезание, това е достатъчно забавно. И тази седмица не разочарова!

Докато епизод 1 караше състезателите да правят торта, която баба ми щеше да изпече, ако беше модерен пекар през 60 -те (тя не беше) за техническото им предизвикателство, тази седмица беше изцяло за тарта.

И като начало, Bakewell Tart. Но не какъвто и да било Bakewell, това беше Bakewell, който може би бих искал да имам като най -добър приятел. Не чакайте, това ще ме направи някой като Ханибал, защото първото нещо, което бих направил, е да го изям.

Пол взе класическия тарт от франгипан и малина и го превърна в нещо невероятно. Сладко, марципан, пресни малини и франгипан, направени с моите абсолютно любими шам -фъстъци. (Ще имам две, моля!) Този невероятен ремонт в Бейкуел беше първото предизвикателство на нашия състезател за епизод 2. Точно така, започна с технически.

Aoife беше нашата причина за гризане на нокти тази седмица. Начинът, по който тя дърпаше решетката на фурната си под неудобен ъгъл, ме убеди, че това ще бъде краят на вече преливащата й тарта. Но не, хитрият редактор просто си играеше с нас, карайки ни да мислим, че бедствието е неизбежно. Тогава, точно както бях сигурен, че тарта ѝ ще свърши на купчина в дъното на фурната ѝ, ние бяхме отрязани за други събития. По дяволите редактор! (Казвам този по -скоро език в бузата, разбира се, тъй като щях да направя точно същото, ако това беше моята редакция.)

Снимката е използвана с разрешение

Но не се притеснявайте, тъкмо когато нервите ни се успокоиха и решихме, че тартата на Aoife е добре, катастрофа удари.

Всъщност чухме бедствието, преди да го видим, и когато ни беше показана причината за „О, Боже.“, Аз всъщност ахнах на глас, докато се стичаше от тезгяха, докато непеченият шам фъстък направи доста гротескно бягство от черупка за сладкиши. Неоооооо.

Можете само да си представите какво беше казано, когато беше поставено пред съдиите. Няма да отида там. Все още съм шокиран.

Обичам цветовото класифициране от кората на крушата

От Star Baker до Under Baker, Мариан не започна много добре. Нейният хляб изглеждаше доста добре, но при по -внимателно разглеждане Пол посочи, че можете да видите, че франгипанът все още е суров в средата и е суров. Тя зае 7 -мо място. Не е добре Мариан!

Барбара имаше добра техническа печене. Нейната тарта беше равномерно изпечена и изпечена достатъчно. Пол също наистина се наслади на аромата на марципана в нейния тарт, дори стигна дотам, за да го отдели и да го нарече поразителен.

Бедният Даир беше качен заради праха му от пудра захар по ръбовете на тарта. Биди стигна дотам, че изстърга захарта, за да се увери, че не крие изгоряла коричка за сладкиши. Беше доказано, че греши, но това не помогна, тъй като сладкишът му беше твърде дебел и се пълнеше малко от оскъдната страна. Biddy дори намекна, че има мокро дъно, без всъщност да каже мокро дъно. (Хайде Биди, трябва да чуем мокрото дъно, това е традиция на Bake Off!)

Определено има 2 малинови пръстена там, съжалявам Джарек!

Снимката е използвана с разрешение

Джарек беше истински ядосан, че Пол пропусна втория си пръстен от малини, но честно казано, Джарек беше поставил интервали между всяко зрънце и Пол по някакъв начин успя да отреже филия, която пропусна да наряза на втория малинов пръстен. Съдиите честно не го видяха и аз видях защо.

Bakewell на Steve изглеждаше невероятно и ако не беше неговото декоративно докосване с листата на сладкиша, можеше да излезе като победител в Technical Bake. Но той може да бъде много горд, че само заради артистичния си разцвет той загуби тази победа, защото Биди и Пол наистина се мъчеха да изберат най -добрия Бейкуел между него и Уна.

В крайна сметка Bakewell на Oonagh беше точно това, което съдиите търсеха. Добре изпечен, супер тънък хрупкав сладкиш със страхотен вкус. Остъкляването беше точно както трябва и можете да видите два почти перфектни малинови пръстена. Тя заслужи победата си в Technical Bake.

Тази седмица загубихме печенето на Signature, но на негово място вместо това получихме толкова търсения Show Showper! Просто обичам кръга на Show Stopper. В това предизвикателство пекарите се отдават близо до карт -бланш. Единственият набор от правила е, че те трябва да направят два тарта. Едно сладко, едно солено.

Хареса ми звука на тартите за „изкупление“ на Aoife. Особено козето сирене, картофите и чоризото. Очаквах с нетърпение и мармаладата от червен лук на Мариан със средиземноморски зеленчуци в груб бутер тарт, тартата на Уитро с профитрол и тартата от портокал и шоколад на Бриджит.

Съдиите бяха изправени пред невероятен набор от торти и искрено бих искал аз да съм на едно от техните места, само защото исках аз да опитам всички!

Тартата от мармалад от Средиземно море и червен лук на Marryanne изглеждаше зашеметяващо! Панделки от тиквички, крема сирене и печени червени чушки. Просто прекрасни. Съдиите се наслаждаваха, въпреки че Биди искаше малко по -печен вкус от зеленчуците, но те също похвалиха сладкия й тарт, като Пол го нарече „на място“. Бях особено впечатлен от нейната работа със захар, това е нещо, което тепърва ще опитам.

Въпреки че Пол каза, че пикантният тарт на Том е най -добре да се яде на тъмно, защото не е много за гледане, той обича ароматите. И Том беше прав, след като беше нарязан, той беше конструирал красиво наслоена пълнеж.

Бях щастлив да видя, че тарта на Profiterole на Уил също беше хит, беше един от пирогите, които ме заинтригуваха. Солен карамел, кестенов крем, всички гарнирани с леки и пухкави пълнени профитроли. Браво човече, все едно ме познаваш! Докато Technical Bake на Уил беше малко разочароващ, той наистина компенсира този кръг.

За съжаление, Стив имаше проблеми с подправките с тарта си от пушен пикша и сладка царевица, рибата вече беше твърде солена, така че в крайна сметка беше подправена. Не се притеснявай, Стив, бил съм там. Мисля, че бях на около 8 и за първи път, когато направих салата с риба тон, добавих много сол, защото очевидно добавяте сол към салата. Бедните ми родители направиха всичко възможно да го изядат, но не, беше отвратително. Не казвам, че твоят беше толкова лош, но просто съжалявам за теб.

Докато тартата на Бриджит изглеждаше прекрасно, беше потвърдено, че е намокрял. (Хайде съдии! Кажете отдолу! Намокрено дъно!) Между другото, Бриджит беше в страхотна форма този епизод, определено ми харесва чувството й за хумор.

Стивън имаше страхотно шоу стоп. Неговият екзотичен плодов тарт изглеждаше достатъчно добре, за да бъде във витрината на всяка фантастична сладкарница. Биди ни хвърли един поглед, който ме накара да се замисля дали се наслаждава на тортата или мисли за пареща нощ с Джордж Клуни. Павел не ни даде същото лице, но също така беше напълно развълнуван с него: „Боже мой, това връща палитрата ми към живот, казвам ти.“ Стивън, предполагам, че скоро ще получиш предложение за работа от него! Искам да кажа, хайде, Пол дори поиска рецептата. Колега, добре направено!

Джарек все още беше разстроен, че Пол пропусна малините си, когато се присъедини към предизвикателството Show Stopper, и този път се увери, че в неговия Бял шоколад и ягодова тарта има много зрънца зрънца. Беше доста смешно да го гледам как раздава за пропуснатите плодове. За щастие, Пол имаше хубави неща да каже за своята тарта с ягоди. Дори и с отличната обратна връзка, Джарек не можа да се сдържи да не е малко нахален и да попита дали сладкишът е наред. Не че това беше нахално, беше начинът, по който той попита. Пол отвърна със същото ниво на нахалство, като също направи всичко възможно да отбележи хубавите зрънцеви кръгове. Ще трябва да следи отблизо Джарек, може да се окаже страхотно забавление!

Daire нямаше страхотен кръг. Пикантната му тарта беше нежна и според мен тартата му от ябълки и къпини приличаше повече на пай. Дори беше завършен с малко сирене, не под формата на чубрица, а от листа и плодове за сладкиши, боядисани с хранителен оцветител. Не е твърде апетитно, трябва да кажа. Пол беше предупреден от Пол за употребата на твърде много карамфил и за съжаление точно това направи.

Aoife наистина се откупи с тартите си. Определено ще разгледам уебсайта на TV3 за нейната рецепта. Аз съм глупак за чоризо.


Бюджетно празнично парти 101

Следните 101, когато организирате празнично парти с ограничен бюджет, идват от члена на HOMEGROWN Тони Тиман, служител на Farm Aid и - почти! - завършил колеж. (Това е тя, по -долу.) Благодаря много, Тони, и поздравления!

Как да хвърлите празнично парти на бюджет? Лесно. Резервирате безплатен камерен оркестър, запасявате се с хартиена хартия и прехвърляте товара на (повечето от) готвенето заедно с приятелите си! Може би трябва да направя няколко стъпки назад.

Завършвам колежа този месец и реших, че трябва да замина с гръм и трясък. За мой късмет, завършването се случи и падна в средата на любимото ми време от годината, празничния сезон. Естествено, бях решен да организирам най -зрелищното празнично парти, което приятелите ми са виждали.

Единственият проблем? От този месец все още съм студент, което означава, че макар да съм се осмелил да избягам от рамен и безплатна пица в кампуса, все още съм на бюджет за студент. Но с помощта на приятели, някои домашни декорации и няколко удобни HOMEGROWN 101, продължих и установих, че хвърлянето на празничен удар е дори по -лесно - и по -евтино - отколкото си мислех.

Преди да започнем, повторете тази мантра с мен: Доларовият магазин е вашият най -добър приятел. Доларовият магазин е вашият най -добър приятел. Доларовият магазин е вашият най -добър приятел.

Размяна на янки? Вечеря? Коктейли? Десерти? Изработка? Вино? Първата стъпка на всяко парти е да решите какъв тип вечеря искате. Исках храна: ордьоври, коктейли, салати, супи, множество мрежи и десерти. Назовете го, аз си го представях.

За голямо мое ужас, едно от - ако не на- най -скъпите части на всяко парти е храната. Реших да превърна вечерята си в глупак, за да е навсякъде евтино. Няколко души в приложения, няколко в основното ястие, няколко в десерти и още няколко в алкохол: Бада бинг, бада бум, взехте си храна от четири ястия за кражба.

Сега, когато имаме партито, какво ще кажете за хората?

Разходи за тази стъпка:

2. Запазете дата и поканете приятели. Рано.

Всички са особено заети по време на празниците, така че планирането предварително ще ви помогне да хванете гостите си, преди да бъдат резервирани. Ранният хедс-ъп също ще даде време на екипажа ви да получи или направи всичко, от което се нуждае, за да помогне. Тогава отново аферата в последната минута има известна миризма на спонтанност и случайност-и премахва част от натиска за планиране на партията. Обаждането ти!

Хартиените покани могат да бъдат скъпи и отнемат много време, така че нека да разгледаме някои безплатни алтернативи. Поех по лесния маршрут и създадох страница със събитие във Facebook. Това изглеждаше особено афективно, защото направи координирането на менюто на глупак наистина лесно. Ако не сте във Facebook или искате да отидете на по-персонализиран маршрут, опитайте безплатна услуга за електронни покани, като Evite или Eventbrite. Можете също да поканите хора чрез събития в Gmail. Ако решите да използвате Google и имате всичко, което трябва да съгласувате с гостите си (храна, тайна смяна на Дядо Коледа и т.н.), препоръчвам да настроите споделен Google Doc.

Разходи за тази стъпка:

3. Изберете Вашето забавление.

Как ще забавлявате гостите си, след като пристигнат? Имате ли подходящи високоговорители за музика? Искате ли да играете игри с празнична тематика? Това са неща, върху които трябва да помислите, за да не се бъркате в последния момент.

Тъй като съм наркоман на живо, исках забавление на живо-под формата на камерен оркестър с размер на апартамент. Но изчакайте: Това е парти с бюджет. Как бих могъл да си позволя живи музиканти? Безплатно, ето как. Благодарение на нарастващата услуга Groupmuse, успях да резервирам дует с класическа китара за моето парти с персонализирана програма. (Един от китаристите беше болен в деня на събитието, така че в крайна сметка това беше прекрасен солов акт.)

Услугата предлага дарение от 10 долара от всеки гост, но открих, че с етикетирането и поставянето на празен чайник до храната имах начин с нисък стрес да събирам съвети за музиканта. Направих кратко съобщение в началото на нощта и бях доста впечатлен от това колко много са готови моите гости да дарят за каузата. Групата свиреше около час след като храната беше сервирана, след което преминахме към предварително подготвен плейлист за празниците през високоговорителите, които приятелят ми ме беше заемал за през нощта. Услуги като Pandora и Spotify предлагат и солидни празнични радиостанции за развлечения с ниска поддръжка-и безплатно! И не забравяйте плейлиста за празници, ориентиран към храната на HOMEGROWN.

Някои други забавни и празнични начини да задържите гостите си заети:

  • Чувствате се хитър? Нека всеки направи своя собствена украса.
  • Играйте любимите си игри с празнично завъртане (работи добре с: шаради, Pictionary, Monopoly и др.)
  • Наемете проектор и покажете любимия си празничен филм.
  • Нека всички ваши гости помогнат за изготвянето на плейлист от любимите им празнични песни и редувайте свиренето на DJ!

Разходи за тази стъпка:

Общо до момента: (за мен) 10 щ.д. предложено дарение от гости. С цялото планиране на партито забравих да извадя пари от банкомата. За мой късмет, приятелите ми бяха невероятно щедри!

Разбира се, че искате да превърнете къщата си в зимна страна на чудесата, но това изисква декорации. Аз, от една страна, нямам достатъчно дълбоки джобове, за да финансирам ремонта на интериорен дизайн за една нощ, но имам умение за занаяти. И с това искам да кажа, че знам как да използвам ножици и лепило. И ето, това е всичко, от което се нуждаете - добре, плюс изобилие от салфетка и пръчици за лакомства - за да превърнете най -тъпия апартамент в нещо вълшебно. Няколко предложения по -долу.

Тази идея излезе направо от хранилището на ДОМАШНИЯ ГРАД. Благодаря, Мариан! Венецът беше лесен за изработка, а консумативите ми струваха само 4 долара, с достатъчно, за да направя втори венец. Това е кражба в книгата ми. Добавих празнични цветя за по -празнично усещане, но можете да добавите панделка, камбани - каквото ви подхожда.

Направих няколко ревизии на указанията на Мариан: не притежавам пистолет за лепило, така че след като се забърках с няколко други вида лепило, избрах добрата ол тиксо. Това направи венчето смешно лесно да се хвърли заедно и няма (все още) признак на нещо да се разпада. Всъщност много гости ме попитаха къде съм купил венеца. Любимата ми част от този проект е, че с останалите запаси мога да направя подарък за празници за семейството.

Разходи за тази стъпка: $ 1 за 150 филтри за кафе в доларовия магазин, $ 1 за тръба с изолационна тръба (достатъчно за 2 венци), $ 2 за декоративни цветя в доларовия магазин (по избор) - така че, $ 4 за два венца.

Общо до момента: $4

Рециклирах този проект от архива на Хелоуин на HOMEGROWN. Вие казвате jar-o’-lantern, аз казвам празничен и красив свещник. Наоколо имах червена и златна боя, затова я сложих-и малко остатъци от доматен сос и бурканчета за конфитюр-да използвам за няколко красиви фенера за чаена свещ.

Този проект беше малко замислен за мен, но определено си заслужаваше. Отне ми около 5 минути, за да нарисувам бурканите, но ако искате, можете да се влюбите в дизайна. Просто ударих червена боя отвътре и злато отвън, без много да се замислям за външния вид. Изненадващо, със запалени свещи вътре, бурканите изглеждаха наистина хубави и бяха чудесно допълнение към темата.

Разходи за тази стъпка: , използвайки консумативи, намерени около къщата

Общо до момента: $4

3. Хартиена тъкан Pom-Poms

Отидох да търся тези в Pinterest, след като ги видях тук -там: красиви и прости. Прочетох няколко урока, гледах няколко видеоклипа в YouTube и станах измамник. Горещо препоръчвам да направите тези помпони. Те са лесни, но изглеждат сложни - както обикновено са най -добрите занаяти в живота. Бонус: Ако ги направите в цветове като бяло или златно, те ще отговарят на празничната тема, но също така ще изглеждат добре през цялата година.

  • Най-малко 10 листа салфетка на хартия
  • 1 почистващ препарат за тръби или парче занаятчийска тел на поп-помпон
  • Шнур, панделка или въдица за окачване
  • Залепване на палеца или здрава лента за окачване
  • Ножици

1. Подредете приблизително десет парчета салфетка в плоска купчина. Ако използвате повече хартия, помпоните ще бъдат по-пухкави. Препоръчвам да използвате десет или повече, така че помпонът ви да не изглежда оскъден, въпреки че Марта Стюарт използва само осем.


2. Сгънете акордеона всички листове заедно, като всяко сгъване е с ширина около 1½ инча. Продължете сгъването по ширината на целия куп. След това сгънете пакета наполовина по дължина.


3. Увийте почистващото средство за тръби или занаятчийска тел около средната гънка, след което я завържете. С излишния проводник направете голям цикъл. Ще завържете лентата, връвта или въжето за риболов към този контур, за да окачите помпона.


4. Нарежете двата края на сгънатите листа на заострен или заоблен ръб, в зависимост от вида, който искате.

5. Разстелете листовете така, че хартиената хартия да е под формата на папийонка.


6. Бавно и внимателно, за да избегнете разкъсване, повдигнете един лист хартия от едната страна на папионката. След това повдигнете същия лист от другата страна. Повторете тази стъпка, докато не повдигнете половината от листа.


7. Обърнете помпона и, докато го държите във въздуха, повторете стъпка 6, за да размахнете противоположната страна.


8. След като повдигнете всички листове, ги разделете, така че помпонът да образува пълна сфера.


9. Завържете лентата, връвта или риболовната тел към куката за почистване на тръби и закачете помпона си от тавана с помощта на щифтове.

Разходи за тази стъпка: $ 1 за 40 листа салфетка (достатъчно за четири помпона), $ 1 за лента, $ 1 за почистващи тръби, всички от магазина за долари-така че, 3 $ тази стъпка.

Общо до момента: $7

4. Хартиени снежинки

Това са точно това, което си мислите, че са. Сгънах малко хартия, изрязах в нея интересни дизайни и ето: роди се снежинка. Повторете 50 или повече пъти, завържете по една декоративна панделка за всяка от тях и ги залепете всички към тавана с различна дължина за снежен пейзаж „Направи си сам“.

Тъй като нямам принтер, нямах хартия за принтер, лежаща из къщата. След като разрових из кофите за офис и училище за рециклиране, успях да се похваля пред купонджиите, че снежинките са направени изцяло от рециклирана хартия. Поставих петна от златна и червена боя върху повечето люспи, но това е напълно по избор.

В случай, че сте забравили детските си занаятчийски дни, Instructables споделя кратък урок за това как да направите шестлъчеви снежинки от хартия.

Разходи за тази стъпка: $ 1 за панделка от доларовия магазин

Общо до момента: $8

5. Снежинки от пръчици

Случайно попаднах на тази идея в Pinterest и не погледнах назад. Съвет: Гуменият цимент не работи толкова добре, колкото си мислех, че ще стане за този проект. И с това искам да кажа, че изобщо не работи. Когато се съмнявате, супер лепилото спасява деня. Пистолет за горещо лепило също би свършил работа.

Поех по лесния маршрут тук: Потърсих в Google снимки на снежинки, залепени с боб, за да намеря дизайни, които харесвам. Избрах един дизайн и направих няколко от него - няма нужда всеки да е различен. Нарисувах снежинките в червено и ги закачих на стената. Те също получиха блестящи отзиви, въпреки че вероятно прекарах 30 минути, макс и 1 долар, за да ги създам.

Разходи за тази стъпка: 1 долар за 100 пръчици от магазина за долари от магазина за долари повторно използвана лента и тиксо от проектите над боята, намерени лежащи около къщата

Общо до момента: $9

6. Страница с книга Коледна елха

Помните ли как казах, че празнувам дипломирането си? Като такъв, смятах, че би било подходящо да взема старите си учебници и да ги превърна в миниатюрни коледни елхи. Това определено са пазители! Видях едно от тях някъде в дълбоките тъмнини, дълбините на моите занаятчийски изследвания. Оттам потърсих няколко различни урока и станах креативен.

  • Парчета хартия или стари страници с книги (Колко ще ви трябва зависи от това колко голямо искате да бъде вашето дърво.)
  • Конус от пяна или хартия за плакати
  • Тиксо или пистолет за горещо лепило
  • Ножици
  • Купа или друг кръгъл предмет, който може да се използва като шаблон
  • Лента (по избор)
  • Камбана, звезда или друго малко декоративно парче, което да се използва като горнище (по избор)

1. Ако нямате удобна форма под формата на конус, сгънете хартията за плакати в конус. Използвайте тиксо или пистолет за горещо лепило, за да свържете страните на хартията заедно. Подрежете дъното, така че да стои плоско самостоятелно. От този момент направих две различни, но подобни версии на дървото. Ще дам кратък резюме на двете.


2. МОДЕЛ 1 (Вижте снимките!): За тази версия използвайте купата, за да очертаете кръг върху купчина хартия. Изрежете кръга. Ще трябва да повторите тази стъпка, докато имате достатъчно хартиени кръгове, за да покриете дървото.


3. Използвайте кръговете, за да покриете дървото. Докато дървото е покрито, няма значение как ще го направите. Отне един кръг, за да покрие горната част на дървото и няколко, за да покрие долния ръб. За дъното сгънах кръговете наполовина и ги поставих наполовина отвън, наполовина отвътре. Използвайте тиксо или пистолет за горещо лепило, за да фиксирате хартията към формата.


4. Сега за останалото: Сгънете всеки кръг наполовина. След това го сгънете още веднъж наполовина. Започвайки от дъното на дървото, залепете или залепете всеки от тези сгънати кръгове около дървото, един ред наведнъж. Уверете се, че всеки лист хартия се припокрива, така че да няма празнини. Повторете това, докато хартиените участъци покрият цялото дърво.


5. МОДЕЛ 2 (Вижте снимките!): За тази версия изрежете ленти с ширина около 1½ инча. Нарежете всяка лента, за да й придадете ръб с ръб. Отново, количеството хартия, от което се нуждаете, зависи от размера на дървото, затова препоръчвам да правите тези ленти, докато вървите.


6. Покрийте върха на дървото с малък лист хартия и го закрепете с тиксо или горещо лепило. След това, започвайки отдолу, закрепете хартията в припокриващи се слоеве, докато редовете покрият цялата форма. Незадължителни декорации: Увих червената панделка около дървото и поставих малка пластмасова звезда отгоре. Бъдете креативни!

Разходи за тази стъпка: , използвайки консумативи из къщата

Общо до момента: $9

Хей, този е мой! Направих ги през лятото като проста, свежа декорация за маса за вечеря и все още ги обичам. Те са очарователни, лесни и рентабилни. Аз се придържах към ряпата, защото това е, което знам, но можете да се разклоните към други зеленчуци, ако отговаряте на предизвикателството.

Разходи за тази стъпка: Приблизително 2 долара в ряпа

Общо до момента: $11

8. Други доставки с бюджет

Има някои неща, които просто не съм достатъчно хитър, за да направя сам. Купих си доста консумативи, но се придържах към стриктния си бюджет.

Един съвет, който трябва да запомните пред очарователните, но скъпи декорации, които ще видите по пътя: волята. Сила на волята. Сила на волята. Въпреки че може да ви хареса този пълнен Дядо Коледа, снежен човек или каквото имате, мога да ви уверя, че портфейлът ви не е съгласен.

  • Три нишки светлини, които се продават за 5 долара на поп в CVS
  • Две дължини на фалшив гирлянд, общо 2 долара в доларовия магазин (Ако купувате истинско дърво или ако има парче дърво близо до вас, можете да поискате подрязани клони безплатно.)
  • Два празнични свещника и свещници, 3 долара от доларовия магазин
  • Wrapping paper and a large bow, $3 total from the dollar store (There are two large sliding doors in my living room. I covered them in wrapping paper and added a bow, oversized-present style.)

Cost for this step: $23

Total so far: $34

PART III: FOOD AND DRINKS

If you ask me, food is the best part of any party. My potluck ended up being a little heavy on desserts, so it probably could have used a tad more coordination—but then again, is there such a thing as too many sweet indulgences? Just to brag a little, aside from my dishes outlined below, here’s the menu we ended up with:

  • Appetizers: Spinach and artichoke dip, homemade crab rangoon, seven-layer vegetarian Mexican dip, buffalo chicken dip
  • Mains and sides: Horseradish roast beef spirals, fried chicken, mashed potatoes, grilled eggplant with roasted red pepper pesto and Cajun breadcrumbs, sweet potato casserole, baked mac and cheese, gumbo, dinner rolls
  • Десерти: Red velvet cheesecake, double chocolate cheesecake, brownies, countless cookies of all shapes and flavors, banana pudding, ice cream
  • Drinks: Besides the drinks listed below, we had loads of beer and hard cider brought by my generous guests. I also intended to make sparkling apple cider sangria, but time got the best of me. Следващата година!

After the music had died down and we had turned off the Christmas lights, someone asked what my favorite part of the party was. Selfishly, and scrumptiously, I had to admit that having so many leftovers was the winner. My fridge and freezer are filled with enough home-cooked goodies to feed a small army for a month.

1. Recipe: Spicy Pear Cranberry Sauce

I helped a loved one prepare this for Thanksgiving this year, and the outcome was too good not to share.

  • 2 cups cranberries
  • 2-3 pears
  • 3 dried chiles
  • Thumb-sized piece of fresh ginger, peeled and sliced thinly
  • 3 скилидки чесън
  • ¾ чаша захар
  • 1 чаша вода

1. Use a mortar and pestle to crush the chiles, ginger, and garlic. If you don’t have a mortar and pestle, a blender will do the job.


2. Put the above mash, along with the cranberries, pears, sugar, and water in a large pot.


3. Heat over medium-low for 20 to 25 minutes, stirring frequently.


4. That’s all, folks! This tastes great warm, room temperature, or chilled, but make sure to refrigerate it between feedings.

2. Apple Cranberry Crisp

One of my guests requested this dish. I looked up a recipe and опитах to follow it, but the independent baker in me won out. I used this this Taste of Home recipe as my inspiration. The outcome was scrumptious.

The guest who had volunteered to make salad got swamped with finals, so I picked up a couple of last-minute items to toss together. The combo was simple and satisfying: kale, iceberg lettuce, apples, red onions, and cucumbers, with some balsamic and olive oil on the side.

4. Spiked Eggnog

I must confess: I tried to make homemade eggnog. Really, I did. Somehow, someway this Martha Stewart ’nog turned into pudding. Не се шегувам с теб. Eggnog pudding. I still am not sure what went wrong.

Further confessions: Time was running short and guests were about to arrive, so I shamelessly strained that pudding, went to the shop down the block for supplementary eggnog, and added the necessary bourbon. Guests were none the wiser and polished off the pitcher. A good reminder: Only you need to know what goes on in the kitchen.

There’s a funny story here. My roommate generously offered to pick up some wine—and, boy, did she ever. We ended up with one bottle plus a huge box of burgundy wine. I thought that meant we’d have lots of leftover wine to mull on future occasions, but this was easily the biggest hit of the night. We drank it all up.

Based on the 101 from HOMEGROWN’s fearless leader, this is the best mulled wine I’ve ever had. I tried a few different recipes over the course of the past year. (As long as I’m confessing, let’s just say we drank well at many a Game of Thrones screening party). HOMEGROWN’s version is not only the tastiest I’ve had but also the easiest to make by far. I couldn’t find star anise at the grocery, so I left that out altogether, but otherwise I followed the recipe verbatim.

Cost for this step: This will vary based on what’s already in your pantry, but I spent about $75

Total so far: $109

Cost for this step: Priceless!

Grand total: Approximately $109 for a holiday feast with live classical music, around 30 guests, and a winter wonderland vibe. I’ll take it! Happy holidays and happy hosting!

MORE HOMEGROWN HOLIDAY HELPERS

    : HOMEGROWN’s 2014 homemade holiday gift guide : 17 more homemade gift ideas
  • Not crafty? Give meaningfully with our curated Kickstarter page. : a Spotify playlist : in which we take on Ню Йорк Таймс
  • Don’t miss Rachel’s tips on cooking the perfect turkey or her great-grandmother’s onion-celery dressing recipe

JOIN THE CONVERSATION!

Got a question for Toni or a party-planning suggestion to share? Post it below and keep the conversation rolling! You might also be interested in 101s on hosting a food swap, meal planning, kitchen staples, starting a food recovery program, bartering, and community building. You can always find more things to make, craft, plant, grow, cook, bake, and celebrate in the HOMEGROWN 101 library.


Week #18

We are back from a great vacation in Vancouver, Victoria and the Olympic Peninsula. We had a super trip enjoying both city and a tiny taste of camping. I will try and upload some photos but have to rush off today so will do it later in the week.

The canning party is set for September 12 it promises to be a fun day. We start at 0900 and finish by 5:30. We have selected 115 recipes based on what extra produce we think we will have. I have attached the list of items to bring. This event is for farm members and is intended for those who have never canned and those who love to can. You do not need previous experience. We will guide you through the process and try to have all the additional supplies gathered and available. That being said, if you have a canner and a propane stove, please do bring them. Email me and let me know I can count on you to bring it. We have room for 20 participants and we will have a waiting list. You are welcome to bring older children who can help with the preparation, small ones will need an adult who can watch over them. There are a lot of hot pots and knives around so keep that in mind when you are planning.

Payments are due for the remainder of your share. If you have questions please email me and I will try and get back to you with your balance. The total cost of the subscription is $860. A half share costs $430. A deposit of $100 was paid on inscription and most of you paid half by May 1st, this should help you know your balance.

  • Payment for the remainder of the season due August 1
  • Helvetia Culture Fest August 16 th 1-5, take a flyer from the barn
  • Canning party – September 12 (sign-up today!)
  • Harvest Festival, October 18
  • Sign-up to help with the harvest, we can use your help

Becca’s favorite Thai Cumber salad with Roasted Peanuts

¼ cup fresh limejuice
1 ½ tablespoons fish sauce (nam pla)
1 ½ tablespoons sugar
1 ½ tablespoons minced seeded jalapeno chili (about 1 large)
2 garlic cloves
1 ½ English hothouse cucumbers, halved, seeded, thinly sliced
¾ cups sliced red onion
2 tablespoons fresh mint
3 tablespoons coarsely chopped lightly salted roasted peanuts

Whisk first 5 ingredients in medium bowl. Place cucumbers, onion, and mint in large bowl. Add dressing and toss to coat. Season salad to taste with salt and pepper. Sprinkle on peanuts and serve.
Julia’s cherry tomato notes:

-I like these as a snack as is.
-Basic (cherry) tomato sauce: Wash several baskets worth, then put in a pot with onion, garlic and oregano and cook down for about 1/2 hour over medium heat. (olive oil can be added if you like). Then let it cool some, put through a food mill, and voila: tomato sauce!
-Add cherry tomatoes halved to a grain salad such as couscous, rice, orzo or other pasta. I find them to be an essential ingredient!

Here’s a recipe from a 35 year old cook book called America’s Best Vegetable Recipes from the editors of The Farm Journal:

“Try cooking cherry tomatoes. Saute them in a skillet in butter for only 2-3 minutes. Season with salt and pepper and a sprinkle of sugar to make them shine. A bright and tasty addition to a dinner plate.”

Cherry Tomato and Olive Relish от Vegetarian Cooking for Everyone by Deborah Madison

1 pint cherry tomatoes, halved or quartered if large
1 or 2 yellow or other tomatoes, seeded and finely diced
24 nicoise olives, pitted and halved (I use the already pitted kalamata from trader joes, I chop them roughly for this recipe)
1 tablespoon capers, rinsed
1 супена лъжица нарязан магданоз
2 teaspoons chopped marjoram (I use oregano when I don’t have marjoram available)
5 basil leaves, thinly sliced
1 Tablespoon extra virgin olive oil
fresh lemon juice to taste
сол и черен пипер

Put the tomatoes in a bowl with the olives, capers, and herbs. Moisten with the oil, then season to taste with the S & P & lemon juice. Serve right away, or at least within the hour of making it.

Marinated Cherry Tomatoes 4 servings

2 baskets Cherry tomatoes, cut in half
1 малък лук, нарязан на едро
1/4 cup Finely chopped parsley
1 Tablespoon Finely chopped rosemary
3 Garlic cloves, minced
1/3 cup Extra-virgin olive oil
3 Tablespoons Balsamic vinegar
Salt & freshly ground black pepper to taste

Mix tomatoes, onions, parsley, rosemary, garlic, olive oil and vinegar in a shallow bowl. Подправете със сол и черен пипер. Cover the bowl and let tomatoes marinate at room temperature at least 1 hour, but preferably 3 to 4 hours or overnight. Разбърквайте от време на време. Enjoy with crostini or as a side dish.

Cherry Tomato & Avocado Salad

1 basket cherry tomatoes, halved
2 Tablespoons chopped scallion or other mild onion
1 cup (approx.) chopped avocado
2 tablespoons chopped herb (such as parsley, cilantro, dill….)
optional vinaigrette to coat (whirl 2 T lemon juice or vinegar, 1 small clove garlic, 1 t mustard, pinch salt and pepper, with 1/2 cup olive oil in blender.) Gently mix all ingredients. Сервирайте. (The avocado is optional but delicious)

Tian of Basil

  • 2 medium- small zucchini, thinly sliced
  • 4 bunches basil, 4 cups loosely packed fresh basil, stemmed and coarsely chopped
  • 3-4 ripe tomatoes, thinly sliced
  • Maryanne’s¾ cup or less shredded kasseri, gruyere or Swiss cheese,
  • ¼ cup or less fruity extra virgin olive oil
  • Сол и черен пипер на вкус.
  1. Preheat oven to 350 degrees. Oil a shallow (about 2 inches deep) ovenproof serving dish. Place the zucchini slices over the bottom and press chopped basil leaves firmly over the zucchini (the basil will cook down the way spinach does).
  2. Arrange the tomato slices over the basil. Then scatter the cheese evenly over the tomatoes, drizzle with olive oil and back about 35 minutes, until hot through and cheeses are melted

Allium Galette

This recipe may sound a bit complicated but after making it once I think you’ll find it quick, easy and versatile. Alliums – all those wonderful members of the onion family including spring onions, green garlic, leeks, whistles, ramps and shallots – are at the heart of this dish. I saute whatever alliums are in season, add a few other veggies and herbs, the egg and a bit of cheese to bind it together, and surround the whole thing with a giant free form pie crust. НУМ!

3 cups alliums including some greens, chopped
8-10 Nicoise or Kalamata olives
butter/olive oil
2/3 cup parmesan
2-3 teaspoons chopped fresh thyme
1 teaspoon minced lemon zest
1/2 cup dry white wine (optional)
1-2 eggs, beaten
1/2 cup cream or crème fraiche
1/4 cup chopped parsley (or other herbs)
сол и черен пипер
1/2 to 1 cup soft goat cheese (about 4 oz)

Almost any greens and/or mushrooms are a great addition to this dish. Saute them separately, allow to cool for 10 min, then add in with the olives at the end.

Thinly slice and wash the alliums then saute them in butter or olive oil for 5-10 min. Add thyme and 1/2 cup of water. Stew over medium heat stirring frequently until alliums are tender- about 5-10 min more. Add the wine and continue cooking until it’s reduced, then add the cream and cook until it just coats the leeks and a little liquid remains. Подправете със сол и черен пипер. Remove from heat and add olives, parmesan, and lemon zest. Let cool 10 minutes, then stir in all but 1 tablespoon of the beaten egg and most of the parsley & herbs.

Preheat the oven to 400. Roll out the dough (see below) for one large or six individual galettes. Spread the leek mixture on top, leaving a 2-inch border around the edge. Crumble the cheese over the top then fold the dough over the filling. Brush with reserved egg and bake until the crust is browned, 25-30 minutes. Remove, scatter the remaining parsley over the top, and serve.

Galette Dough

Based on a recipe from Vegetarian Cooking for Everyone

2 cups all purpose or whole wheat pastry flour
1/2 teaspoon of salt
1 супена лъжица захар
12 tablespoons cold unsalted butter cut into small pieces
1/3-1/2 cup ice as water as needed

Mix the flour, salt and sugar together in a bowl. Cut in the butter by hand or using a mixer with a paddle attachment leaving some pea sized chunks. Sprinkle the ice water over the top by the tablespoon and toss it with the flour mixture until you can bring the dough together into a ball. Press it into a disk and refrigerate for 15 min if the butter feels too soft.

I always roll the dough out onto lightly floured parchment paper because it makes then it doesn’t stick! To form a galette, roll it out on a lightly floured surface into a 14-inch irregular circle about 1/8 th inch thick. Fold it into quarters and transfer it to the back of a sheet pan or a cookie sheet without sides. Unfold it. It will be larger than the pan.

I usually make savory galettes, but this dough is also wonderful wrapped around sweet summer fruit for dessert.

Zucchini and Chickpeas
adapted from Mediterranean Vegetables by Clifford Wright

2 T olive oil
1 pound young zucchinis, trimmed and sliced about ½ inch thick
16 oz can chickpeas, drained
2 големи скилидки чесън, нарязани
S & P to taste
2 T finely chopped fresh parsley leaves
Heat the oil in a large skillet over medium heat and cook the zucchini, chickpeas, garlic, salt and pepper until the zucchini are slightly soft, about 20 minutes. Toss with the parsley and serve hot or at room temperature. Makes 4 servings

Easy Zucchini Soufflé
By Dave Holt (habanero_holt at yahoo.com)

Sauté:
2 Tablespoons extra virgin olive oil
5 zucchinis, 6-8″ in length, sliced ¼” width
3 cloves garlic, pressed 5 scallions, diced

Soufflé:
6 eggs, size large
¾ cup sour cream
½ cup grated mozzarella cheese
½ cup grated monterey jack cheese
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка черен пипер
½ teaspoon cardamom

Подготовка:
Preheat oven to 325 degrees.
Prepare a 9࡯ ceramic or glass baking disk with a light coating of extra virgin olive oil.

Soufflé Preparation:
Beat eggs and sour cream with a medium sized whisk until thoroughly mixed (This aerates the soufflé and allows us to skip the step of separating whites & yolks – thereby making this an “easy” soufflé). Add cheeses and seasonings and mix well with whisk. Add processed sauté mixture and mix well with whisk. Pour soufflé mixture into baking dish and place in oven, center rack. Bake for one hour at 325 degrees, or for forty minutes using a convection oven (soufflé is done when middle of soufflé has risen to same height as the periphery). Let cool for 10 minutes to set up before cutting and serving.

Serving Suggestions:
Serve with a dollop of sour cream on top of each serving.

Aunt Joan’s Zucchini, as remembered by Julia

1.5 pounds summer squash, mixed or all one variety
3 скилидки чесън, смлени
2 Tablespoons olive oil
some chopped fresh basil
grated fresh parmesan cheese
сол и черен пипер

Thinly slice the summer squash. Heat oil over moderate heat in medium-large frying pan. Add the minced garlic, and let cook for just a few seconds, don’t let it brown. Then add the squash, spreading out in the pan so it can all cook evenly. Once the first layer is browned up a bit, stir it around the pan, letting the still-uncooked squash hit the oil below for a little browning. You can add a bit more oil at this point if you like. Add some salt and pepper to taste. Once it’s all cooked (7-12 minutes), remove to a serving dish and top with the fresh chopped basil and the parmesan. Serves 3-4

Pasta with Zucchini, Lemon, Pine Nuts, and Herb adapted from The Greens Cook Book

1 pound corkscrew pasta (gemelli, rotelli, etc.)
8 ounces small, firm green or golden zucchini
1/2 c. mixed fresh herbs: Italian parsley, marjoram, basil, chervil, hyssop, oregano, lemon thyme and others (I used basil and thyme, but oregano and marjoram are also good. Avoid tarragon in this dish.)
1 lemon
6 T. virgin olive oil
5 T. pine nuts
1onion or 3 shallots, thinly sliced then roughly chopped
4 t. tiny capers, rinsed in water
2 sun-dried tomatoes, cut into narrow strips (I used 8 halves)
Salt & Pepper
Parmesan (grated, fresh)

Slice the zucchini diagonally into pieces about the same thickness as the pasta (matchstick size, 1/8″ or so). Line up the slices and cut them into narrow matchsticks. Each one will be tipped with green or gold. Make a selection of fresh herbs from those suggested in the ingredients list. Pull the leaves off the stems and chop them, but not too finely. Include any flowers, such as the purple flowers of the basil or pink thyme blossoms. With a vegetable peeler, remove a thin strip of peel from the lemon and cut it into fine slivers. (I grated the peel.) Heat 2 T. olive oil in a small pan and add the pine nuts. Cook them until they begin to color then add the shallots. Cook the two together over medium low heat until the shallots are soft and the pine nuts are brown. Transfer them to a wide bowl and add the rest of the oil, the capers, lemon peel, sun-dried tomatoes and herbs. Season with salt, freshly ground black pepper and 1/2 teaspoon or so lemon juice to taste. Add salt to the boiling water, drop in the zucchini and cook it about 1 minute. Scoop it out, shake off the water, and add it to the bowl with the other ingredients. Next, cook the pasta, scoop it out and add it to the bowl as well. Toss with a pair of tongs, so that the noodles are coated with the oil and herbs. Serve with the cheese passed separately. For a wine, serve a sauvignon blanc. Сервира 2-4.

Baked Summer Squash with Pesto Crumbs
от More Recipes from a Kitchen Garden by Renee Shepherd
This can be served as a whole meal, over wild rice and garnished with toasted pecans.

3 lbs. Mixed summer squash
3 Tbs. масло
1 Tbs. зехтин
1/4 cup half-and-half
3/4 tsp. сол
1/4 ч.ч. ground black pepper
1/4 ч.ч. freshly grated nutmeg
1/4 ч.ч. mace
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. finely chopped fresh rosemary
1/4 cup finely chopped cilantro
2 shallots, minced
4 scallions, finely chopped
½ cup Pesto Bread Crumbs Recipe(see below)

Загрейте фурната до 400F. Lightly oil a 2 ½ to 3 quart casserole dish with cover. Trim squash and cut into large chunks (about 1 ½ inches). Arrange squash pieces in casserole and set aside. Melt butter and olive oil together in a small saucepan. Remove from heat and add remaining ingredients, blending thoroughly. Pour sauce mixture over squash, tossing until squash is coated. Cover casserole and bake 40 minutes. Toss squash gently and spoon juices and seasonings from the bottom of dish over squash. Sprinkle with bread crumbs and bake uncovered for 10 minutes longer, until squashes are tender when pierced with a knife.

Calabrian Bruschetta

от Verdura by Viana La Place

4 small Asian eggplants
Екстра върджин зехтин
3 ounces provolone or caciocavallo cheese
6 thick slices country bread
2 garlic cloves
3 red tomatoes, cored and thinly sliced
Екстра върджин зехтин

Trim the eggplants and slice them 1/4 inch thick. Arrange the eggplant slkices on a lightly oiled baking sheet and brush them with olive oil. Bake the eggplant slices in a preheated 376 degree oven for 10 minutes. Turn the slices over, brush with oil, and cook for another 10 minutes. Remove from the oven and set aside.

Using the large side of a four sided grater (or a potato peeler…), grate the cheese into long, thin strips.

Grill or lightly toast the bread. Rub with the cut side of the garlic cloves and drizzle with olive oil.

Place a few slices of eggplant on each bruschetta, top with some sliced tomato, and sprinkle a little shredded cheese over the top.

Place the bruschette under a preheated broiler and broil until the cheese melts. Сервирайте веднага.

Our “easy” stuffed peppers

Poblanos or Anaheim peppers charred and peeled

Corn (fresh shaved off the cob or canned)

Zucchini (cut into small chunks)

Shredded Jack, cheddar, Gruyer or a combination

Roast the peppers over open flame or in the oven. Place in a paper bag for 10 minutes to let them steam and loosen their skins then peel. To make stuffing put olive oil in pan, add onion and garlic, cook for a few minutes then add the zucchini and corn. Add slat and pepper to taste. Carefully make a slit in the pepper and remove the seeds (we leave the veins as it keeps the pepper in tact), stuff with filling and some cheese. To make the pepper coating, beat the egg whites until make nice peaks then add the flour. It depends on how many peppers you make the number of eggs you’ll need, for 4 peppers you need approx. 2 eggs. Then add the egg yolks. Heat some canola oil in a frying pan, when hot dip the stuffed pepper in the coating keeping the stuffed side facing up, put the pepper in the pan and repeat until the pan is full. Cook 2-4 minutes per side but don’t burn, turn gently and most of the stuffing will remain inside if you cook the closed side first. Наслади се! It is worth the effort.


Wednesday, December 17, 2008

The Essential Herbal Magazine - Jan/Feb '09 Preview

A new issue is out and we know you're dying to see what is inside. So, as we do with every issue, we'll post the cover and table of contents. I'm thrilled to have dragged a couple shy ones kicking and screaming into the fold (just kidding). Marti Graham sent her first ever article, Ricci Ackerman joined us, and Patty Sigman photographed the cover.
Patty and I go way back (as in 7th grade, sharing clothes, way back), and it makes me so happy to be able to use her work. TABLE OF CONTENTS
Crossword Puzzle

Winter Wordplay
Field Notes from the editor
Kitchen Remedies, Susan Evans
List Article

Childhood home remedies that don't seem so silly anymore
Bay Recipes, staff
Down on the Farm

Herb of the Year 2009

Bay , Michele Brown and Pat Stewart
Winter Shrub, Kimberly Gallagher
Never Enough Thyme

The Noble Bay Wreath , Susanna Reppert Brill
Suburban Herbie

Lessons from the Garden , Geri Burgert
SouthRidge Treasures

Winter Herbal Projects for the Home , Mary Ellen Wilcox
Chocolate Pudding with Bay, Susan Belsinger
Beeswax: Natural Compliment to Herbs, Marti Graham
The Soap Pot

Soap Inspirations from the Calendar , Alicia Grosso
Louisiana Lagniappe

Savory Herb Bread Pudding , Sarah Liberta
Candlemas, Betsy May
Valentine's Day is Coming! Ricci Ackerman
Damiana Cordial, Sarah Campbell

As always, this issue is filled with how to do things with herbs, delightful recipes, information and that feeling of sitting around the table with a bunch of friends, having a cup of tea while sharing what you know. You can check out subscription information at our website: The Essential Herbal Magazine
Also as always, I must once again express my profound thanks to the people who so generously contribute to The Essential Herbal and make it exactly what it is. Thanks you guys. You are wonderful!


Can i get my groceries delivered at home in Hyde Park?

Groceries delivery Hyde Park: It is becoming more popular. Your shopping bag full with popular groceries like Orla Kiely GYO Coriander, Essential Waitrose Cheese Sauce and sometimes Waitrose Goats Cheese Spinach Slice Frozen and an additional the top discounts from Smallish can have a weight of more than 18,7 kilograms. Why still lugging and dragging bags? Check home delivery groceries Hyde Park right now. The delivery-boy comes in the kitchen. Choose your own delivery moment and address. Friday right on time at 08:15, friday afternoon to 12:45 or saturday in the evening at 19:30, on an location that you like. Also read more about Grocery Delivery Gedling