Необичайни рецепти

Карфиолови ядки с кремообразен доматен сос на слънце

Карфиолови ядки с кремообразен доматен сос на слънце

Ядките са най-добрата италианска комфортна храна. Тези малки кнедли с размер на хапки са сравнително по-лесни и по-бързи за приготвяне на ръка в сравнение с традиционните тестени изделия. Това е чудесен вариант за това, когато хапвате домашно приготвени тестени изделия, но не искате да прекарвате цял ден в приготвянето му.

Вместо картофени ньоки в рецептата, използвам домашни кюфтета от карфиол. Лесно е да се направи и без глутен! (Въпреки че, да, бихте могли да използвате и обикновени ньоки!)

Хвърлям прясно сварените кнедли в супер кремообразен доматен сос, изсушен на слънце. Богатият сос, топките в устата ви, плюс пресни билки, които обединяват всичко, е селски празник, направен всеки ден от седмицата.

ЗАЩО ТРЯБВА ДА ИЗПОЛЗВАТЕ КАЛИФЛОГЕРИ GNOCCHI

Карфиоловите кюфтета са достигнали статут на суперзвезда за храна и изглежда, че всичко е започнало, когато Trader Joes пусна своята версия - тези замразени торбички с тестени изделия излитат от рафтовете!

След няколко експериментални кухни експериментирах, разработих тази рецепта за домашно приготвено копие от карфиол от карфиол, която съперничи на текстурата и аромата на търговеца Джо.

  • Вземете рецептата! Карфиолови ядки (Copycat на търговеца Джо!)

Това, което прави това предаване толкова привлекателно е, че той имитира традиционните картофени ньоки, като дава нежна дъвка, която след това се разтваря с лекота. Освен това е без глутен, опакова се в кръстоцветни продукти с ниско съдържание на въглехидрати и е палео- и Whole30-приятелски.

Това става чрез комбиниране на задушени пюре от карфиоли, брашно от маниока, картофено нишесте, сол и зехтин. Резултатът е лесно тесто с само нотка на аромат на карфиол в готовите ньоки.

За тази рецепта сварете ядките, докато те плуват, и ако желаете, пържете тиган за допълнителна текстура. Ако сте скептични, опитайте. Ако не друго, ще се забавлявате да правите рецептата.

Крем кремообразен доматен сос

Сега, когато хората ядат кюфтенца от карфиол и ги обичат, е време да го изритаме. Използването на сушени на слънце домати, половина и половина, зеленчукови запаси и пресни билки ви позволяват да направите богат и кремообразен сос само за няколко минути. Всичко се състои в това, че съсипвате естествените аромати в съставките.

Процесът на сушене концентрира сладките и тръпчиви аромати на доматите при тяхната пикова зрялост. Това означава, че просто се нуждаете от малко количество, за да опаковате много аромат.

Препоръчвам да използвате сушени домати, обелени в масло. Те могат да се използват веднага, без да се рехидратират, а текстурата е много по-плътна. Не забравяйте да изцедите излишното масло или ако се чувствате фантазия, заменете го със зехтина в рецептата.

Растителният бульон придава дълбочина на соса и балансира кремообразността на млякото и сметаната. Когато включвате половината и половината в соса, постепенно увеличавайте топлината в тигана, за да може течността да намалее.

Избягвайте да обръщате котлона до пълен кипене, защото това увеличава шансовете млечните продукти в соса да се изварят. Поддържайте да къкри и бъркайте, докато сосът се сгъсти. Когато е готов, трябва леко да покрие гърба на лъжица и да се прилепи към ньоките.

НАЧИНОВЕ ЗА ДОГОВАРЯНЕ НА ВАШЕТО ЯЗИ

Двата начина да поставите финалните щрихи на италианско ястие са да добавите пресни билки и, разбира се, сирене.

Тук риганът и босилекът добавят в соса нотка на женско биле, мента и пиперливост. Ако имате само сушени билки под ръка, това не е проблем! Просто заместете прясното със сушено, като използвате около 1/2 чаена лъжичка сушен риган и 1 1/2 чаена лъжичка сух босилек. Сушените билки са много по-концентрирани на вкус, така че започнете с по-малко и увеличете на вкус.

Никога не можете да имате достатъчно сирене в чинията с паста. Често по подразбиране съм с пармезан, но Пекорино Романо се прокарва. Това е отлежало овче мляко сирене с твърда, но лесна за настъргване текстура. Той добавя допълнително малко соленост и остър орехов вкус, за да завърши ястието.

Какво да сервираме заедно с ньоки

Освен голяма чаша сухо червено вино, има много допълнителни курсове, които да добавите към менюто, които се съчетават добре с ньоки. Салата "Цезар", приготвена с лек и цитрусов хамсия винегрет, оглавява списъка като предястие.

Соеното пилешко марсала или кактуаторе е хубаво основно ястие, което можете да сервирате с кремавите ньоки. За любителите на месо, запечатано парче филе миньон или дори багаж агнешко също комплиментира декаданса на макароните.

Още страхотни начини за сервиране на ньоки!

Не можете да получите достатъчно ядки? Разменете ньоки за макароните в някоя от тези страхотни рецепти:

  • Макаронени изделия с бутер бутер, кафяво масло и градински чай
  • Кремообразна Ziti Florentine
  • Сирена за макаронени изделия с пилешка наденица и спанак
  • Супа от паста и фагиоли
  • Паста Путанеска


Гледай видеото: Спагети с доматен сос (Януари 2022).