Най-новите рецепти

Пилешки минестроне с Василий Песто

Пилешки минестроне с Василий Песто

Ето един лесен пилешки минестроне с песто от босилек! Лесно се адаптира с какъвто и да е боб, макаронени изделия и пресни зеленчуци, които имате в килера. Храни се тълпа и замръзва добре.

Кредит за фотография: Сали Варгас

Всъщност не ви трябва рецепта за минестроне, така че помислете за тази пилешка версия с песто като по-скоро като насока.

Основните съставки на тази вездесъща италианска супа са боб, макаронени изделия и домати. Отвъд това можете да добавите каквито са зеленчуците в сезон, остатъчно пиле от друго ястие или всякакъв брой неща.

Какво е свежо и в сезон? Какво вече имате в по-изчистеното си чекмедже или килера? Вземете тази рецепта и я направете своя собствена!

Нито един боб в шкафа ми не избягва кандидатурата за супата (освен може би черен боб). В днешната рецепта призовавам за фасул от канелини, но нахутът, бъбреците, червената боровинка или тъмният фасул са добри опции за минестроне.

Същото важи и за макароните. Използвах малки черупки, но всяка малка тестена форма ще придаде на минестрона гъста и сърдечна текстура.

Аз обаче съм силно убеден относно консервираните домати. Ще бъде достатъчно лесно да използвам произволна кутия с нарязани на кубчета домати, но винаги предпочитам да използвам консервирани цели домати San Marzano.

Тези домати са ароматни, достатъчно меки, за да се мажат с ръце, и са суспендирани в собствения си гъст сос. При по-евтините марки често се озовавате с недозрели домати в тънък сос: приемливо, но не и оптимално.

Дори когато плащате допълнителен долар за висококачествени домати, те все още вероятно са едни от най-добрите сделки в хранителния магазин.

И накрая, до пестото. Можете да използвате закупено от магазина песто или да направите свое собствено, като хвърляте съставките на песто в блендер, докато минестроне се къкри. Това също е чудесен начин да използвате всяко песто, което сте замразили по-рано през лятото.

Между другото, ако искате да запазите яркозеления си цвят на пестото, опитайте да бланширате листата босилек само за няколко секунди във вряща вода, преди да смесите пестото. След бланширане потопете босилека в ледена вода, след което изцедете колкото е възможно повече влага.

Да, пестото е доста лъжичка над купата ви с минестроне, но също така добавя дълбок билков и сирен вкус към всяка хапка.

Още страхотни рецепти за минестроне

  • Класическа минеранова супа
  • Лятна минестроне
  • Пролетен минестрон

Пилешки минестроне с рецепта за песто от босилек

Използвайте остатъчно пиле за тази рецепта или бързо браконирайте няколко пилешки гърди: Как да браконирам пилешки гърди, бързият и лесен начин.

Останалата супа ще се задържи до 5 дни в хладилника. Освен това замръзва добре и може да се замрази до 3 месеца.

Вегетарианска вариация: Пропуснете пилето и добавете кубчета картофи и малко тънко нарязано зеле. Използвайте зеленчуков бульон на мястото на пилешки бульон.

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 голям жълт лук, нарязан на дребно
  • 3 ребра целина, нарязани на дребно
  • 3 средни моркови, нарязани на дребно
  • 2 малки тиквички (12 унции), нарязани на кубчета малки
  • 1/2 чаена лъжичка сол, плюс повече на вкус
  • Черен пипер, на вкус
  • 1 консерва (15 унции) канелини боб, изцедени и изплакнати, или 1 1/2 чаши варен бял боб
  • 1 консерва (28 унции) цели домати Сан Марцано, със сокове
  • 6 чаши пилешки запас или вода
  • 1/2 чаша малки тестени изделия, като малки черупки, диталини или ancini di pepe,
  • 2 шепи зелен боб (8 унции), подрязани и нарязани на 1-инчова дължина
  • 3 чаши варено, настърган пилешко месо
  • 1 чаша песто, домашно приготвена или закупена в магазина

Метод

1 Варете зеленчуците: В голям съд за супа на среден огън загрейте олиото. Добавете лука, целина, моркови, тиквички и 1/2 ч. Л. Сол. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 5 минути или докато зеленчуците започнат да омекват.

2 Натрошете доматите в купа: Изсипете доматите и техните сокове в купа. С ръцете си, вилица за вечеря или картофена машина натрошете доматите на малки парченца.

3 Варете супата: Добавете боба, натрошените домати и запасите или водата в тенджерата и донесете на къс. Гответе около 8 минути. Добавете зеления фасул и макароните и продължете да готвите 8 до 10 минути, или докато пастата омекне. Разбъркайте настърганото пиле и гответе още минута, или докато супата е гореща през целия път.

Овкусете супата и добавете още сол и черен пипер на вкус.

Ако все още не сте го направили, направете пестото си, докато супата къкри.

4 Сервирайте супата: Разточете супата в купички и гарнирайте с няколко лъжици песто.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!


Гледай видеото: Итальянский суп Минестроне и паста с соусом песто (Януари 2022).