Традиционни рецепти

Манастирски пилета

Манастирски пилета

Ако има по -добра храна от тази, нека ви кажа, не знам.
За втори път го правя, за първи път той не снима.
Разгледах рецептите от Сиди и Миха, но и двамата взеха рецептата от Раду Антон Роман. Не сложих кайзер, (забравих: - ??).

Благодаря много!

  • масло (40-50 гр.)
  • пиле (от което току -що спрях гърдата)
  • два големи лука
  • кутия нарязани гъби
  • 100 мл бяло, сладко вино
  • 5-6 скилидки чесън
  • 200 мл заквасена сметана
  • две яйца
  • сол
  • пипер
  • putina boia iute
  • мащерка
  • добра шепа листа от зелен магданоз

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 15 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Манастирски пилета:

Нарежете и измийте добре пилешките парчета. Подправете със сол, черен пипер и червен пипер.

Разтопете маслото в тенджера, сложете парчетата пиле и ги запечете хубаво.

Налейте чаша и половина вода, сложете капака и оставете да заври на тих огън.

Отделно гответе в тиган с лук, докато придобие красив цвят. Отцедете гъбите и ги добавете върху лука. Оставете да къкри 2-3 минути, като разбърквате, след това добавете виното и оставете да ври 5 минути.

Сложете гъбите в тигана над пилето, добавете счукания чесън, мащерката и ги гответе заедно още 10 минути (над 30 -те, в които е било сварено пилето).

Леко разбийте цели яйца, добавете заквасена сметана и нарязан магданоз, свалете тигана от котлона и добавете сместа.

Хомогенизирайте и поставете отново на огъня, за да заври още две. Вижте дали имате нужда от повече сол, черен пипер или чесън.

Сложете полента, ако още не сте: P.


Монашески пилета

Новината, че станах истински готвач, ме направи много щастлив, след това мястото на радостта беше заето от безпокойство & # 8230 Как да направя рецептата за лазаня, която предложих в първия етап на състезанието, в кръглата купа Pyroflam? Да я накарате да изглежда като храна или торта? :)) Тогава, когато разбрах, че можем да готвим в тенджерата всяка рецепта, цялата ми вселена се обърна с главата надолу & # 8230Никаква рецепта не ми се струваше достойна за това ястие толкова красиво, бяло и лъскаво.

Докато една хубава сутрин, когато изпих здравословно кафе, реших и реших да вляза в кухнята и да направя това, което знам най -добре: да готвя на молдовски. За да направите вкусна рецепта, богата на калории, която ще накара устата ви да се насълзи и това ще ви накара да мислите постоянно: не е ли готово?

И реших: нека бъде маймунско пиле, защото не напразно е на почетно място в колекцията от рецепти на Раду Антон Роман. Нямах пилета или диви гъби, приспособих количествата тук -там, но в крайна сметка успях да направя това, което си зададох: страхотна храна, сензационна комбинация от пиле, гъби и сметана. Гарнирани с пикантни зеленчуци, чесън и малко вино.

200 г пресни гъби
75 г кайзер
5 зелени лука (само бялата част и малко от зеления)
50 мл бяло вино
50 г масло
4 скилидки чесън
сол и черен пипер
Червен пипер
мащерка
3 супени лъжици заквасена сметана
1 или

Тъй като нямах пиле, но имах пилешки крилца и гръб във фризера, направих бистра пилешка супа, която използвах за приготвянето на тази рецепта, вместо вода.

Поставете купата на огъня и разтопете част от маслото. Добавям месото, което подправих със сол, черен пипер и червен пипер. Леко го покафеняваме от всички страни. Сложете супата толкова, че да покрие месото, след това ястието се поставя във фурната за около половин час, като през това време ще се погрижим за останалите съставки.

Разтопете останалото масло в тиган и добавете раирания кайзер.

Разбъркайте и запържете кайзера, докато мазнината се разтопи. Добавете нарязания лук и задушете до омекване,

след това добавете измитите и нарязани гъби.

След като гъбите омекнат малко, налейте виното и добавете още малко супа. Добавете сол и черен пипер на вкус и добавете мащерката и счукания чесън.

Извадете съда Pyroflam от фурната и залейте месото с гъбения сос. Сложете го отново на огъня и оставете да заври, покрито с капак.

.Трябва да устоите на миризмата, излизаща изпод капака, само около 20 минути, през което време ще разбием яйцето с малко сол, черен пипер и сметана. Ние също така подготвяме зелените, за да имаме под ръка, готови измити и ситно нарязани.

Изсипете сметановия сос в купата, върху месото, донесете още няколко циреи и поръсете със зеленина.

Сервирайте горещо с полента.

И както казваше Раду Антон Роман & # 8230 Трудно е да не се хвърлиш, луд, с полента изобщо, в тази сложна доброта & # 8221


Монашески пилета

Новината, че станах истински готвач, ме направи много щастлив, след това мястото на радостта беше заето от безпокойство & # 8230 Как да направя рецептата за лазаня, която предложих в първия етап на състезанието, в кръглата купа Pyroflam? Да я накарате да изглежда като храна или торта? :)) Тогава, когато разбрах, че можем да готвим в тенджерата всяка рецепта, цялата ми вселена се обърна с главата надолу & # 8230Никаква рецепта не ми се струваше достойна за това ястие толкова красиво, бяло и лъскаво.

Докато една хубава сутрин, когато изпих здравословно кафе, реших и реших да вляза в кухнята и да направя това, което знам най -добре: да готвя на молдовски. За да направите вкусна рецепта, богата на калории, която ще накара устата ви да се насълзи и това ще ви накара да мислите постоянно: не е ли готово?

И реших: нека бъде маймунско пиле, защото не напразно е на почетно място в колекцията от рецепти на Раду Антон Роман. Нямах пилета или диви гъби, приспособих количествата тук -там, но в крайна сметка успях да направя това, което си зададох: страхотна храна, сензационна комбинация от пиле, гъби и сметана. Гарнирани с пикантни зеленчуци, чесън и малко вино.

200 г пресни гъби
75 г кайзер
5 зелени лука (само бялата част и малко от зеления)
50 мл бяло вино
50 г масло
4 скилидки чесън
сол и черен пипер
Червен пипер
мащерка
3 супени лъжици заквасена сметана
1 или

Тъй като нямах пиле, но имах пилешки крилца и гръб във фризера, направих бистра пилешка супа, която използвах за приготвянето на тази рецепта, вместо вода.

Поставете купата на огъня и разтопете част от маслото. Добавям месото, което подправих със сол, черен пипер и червен пипер. Леко го покафеняваме от всички страни. Сложете супата толкова, че да покрие месото, след това ястието се поставя във фурната за около половин час, като през това време ще се погрижим за останалите съставки.

Разтопете останалото масло в тиган и добавете раирания кайзер.

Разбъркайте и запържете кайзера, докато мазнината се разтопи. Добавете нарязания лук и задушете до омекване,

след това добавете измитите и нарязани гъби.

След като гъбите омекнат малко, налейте виното и добавете още малко супа. Добавете сол и черен пипер на вкус и добавете мащерката и счукания чесън.

Извадете съда Pyroflam от фурната и залейте месото с гъбения сос. Сложете го отново на огъня и оставете да заври, покрито с капак.

.Трябва да устоите на миризмата, излизаща изпод капака, само около 20 минути, през което време ще разбием яйцето с малко сол, черен пипер и сметана. Ние също така подготвяме зелените, за да имаме под ръка, готови измити и ситно нарязани.

Изсипете сметановия сос в купата, върху месото, донесете още няколко циреи и поръсете със зеленина.

Сервирайте горещо с полента.

И както казваше Раду Антон Роман & # 8230 Трудно е да не се хвърлиш, луд, с полента изобщо, в тази сложна доброта & # 8221


Манастир Пуй в Раду Антон Роман

За първи път видях тази рецепта, приготвена от самия Раду Антон Роман, преди много години, в седмичното предаване, което имаше по определена телевизия. По това време нямаше блог и дори нямаше намерение да го отворя, но си спомням колко бях очарован от рецептата и страстта, вложена в приготвянето й. Записах го хубаво в тетрадка и с мисълта да го подготвя по някое време, сложих добре бележките. Забравих за тях и рецептата, разбира се. Но си спомних, преди около година, когато прелиствах книга с рецептите на Раду Антон Роман. Този път се заклех да приготвя чудото на ястие с няколко гости, страстни гости за румънската кухня. Възможността се появи преди седмица и реших да споделя резултата с вас. Страхотен, вкусен и изненадващ резултат, с & # 8220sin & # 8221, но: това е доста трудно.

Искам да кажа, колкото и да отидох на количествата масло и заквасена сметана, излезе много задоволително ястие, което задължително изисква малко кисели краставички и чаша сухо вино (въпреки че, признавам, майсторът препоръчва полусладко вино за манастирското пиле). Нека си признаем, в рецептата на Раду Антон Роман заквасената сметана се измерва с & # 8220ulcica mare & # 8221, пилето трябваше да е от двора, дебело (не от супермаркета) и ако бях спазил точно пропорциите, аз трябваше да сложи пакет масло. Като цяло комбинацията от пиле, гъби, вино и заквасена сметана, ароматизирана с копър, магданоз и мащерка, е сензационна, затова горещо препоръчвам пилето от римския манастир Раду Антон.

Що се отнася до съставките, рецептата изискваше диви гъби, но аз нямах, затова сложих малко гъби и плевротус. Важно е обаче да не слагате консервирани гъби, а пресни. След това, тъй като имах нужда от няколко порции, комбинирах голямо цяло пиле с тава с пилешки чукове. Коригирате обаче количествата според нуждите!

Съставки (за 12-14 порции):
& # 8211 цяло пиле 1 бр. (2 кг)
& # 8211 пилешки чукове 6 бр. (700 г)
& # 8211 гъби гъби 400 гр
& # 8211 гъби плевротус 400 гр
& # 8211 афуматура (кайзер) 400 гр
& # 8211 лук 4 бр. (380 г)
& # 8211 бяло вино (рецептата препоръчва сладко вино) 300 мл
& # 8211 масло (62% мазнина) 100 g
& # 8211 чесън 12 кученца (25 г)
& # 8211 червен пипер 1 супена лъжица настърган
& # 8211 сушена мащерка 1 с.л
& # 8211 копър и магданоз по 1 средно
& # 8211 заквасена сметана 400 g
& # 8211 яйца 3 бр.
& # 8211 листа от целина (сложих 2 стъбла)
& # 8211 сол, черен пипер

Нарежете цялото пиле (почистено и измито) на парчета: бедра, гърди, крила и гръб. Сварете, в 500 мл вода, гърба (с шията и тартата, ако има такива). Не забравяйте да се разпенва, докато не се образува повече пяна, след това оставете да къкри на тих огън с тенджерата наполовина покрита. Останалата част от пилето, т.е. парчетата за пържолата, плюс чуковете, взети отделно, им дават малко сол и черен пипер, както и червен пипер. Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий.

В голям тиган разтопете 70 г масло и кафяво, на свой ред, пикантните парчета пиле. Докато ги изваждате, ги сложете в дълбок тиган или голяма чиния за смущение. Междувременно, когато пилешкото гърло е завряло добре, извадете го в чиния и оставете пилешката супа гореща. Сложете горещото пиле върху запечените парчета пиле (колкото да ги покрие) и поставете тавата във фурната. Оставете за около 30 минути. Междувременно разтопете останалото масло (30 г) и сварете лука (нарязан). Ако сложите стъбла от целина, е време да ги добавите върху лука (ако сложите листа, поръсете ги в края, с копър и магданоз). Добавете кайзера, стик. Оставете за няколко минути, като разбърквате често.

Сложете гъбите (почистени, измити и нарязани). След няколко минути (през това време гъбите омекват малко), загасете с вино и останалата част от горещата супа и добавете сушената мащерка.

Извадете месото от сварения гръб и го поставете в гъбения сос. Добавете чесъна, прекаран през пресата. Подправете соса със сол и черен пипер и след 30 минути във фурната го изсипете в тавата върху пилето. Поставете отново тавата във фурната и оставете пилето за около 30 минути. В края на времето пилето трябва да е много добре проникнато.

В купа разбийте заквасената сметана с яйца, щипка сол и черен пипер. Изсипете сместа върху пилето, поръсете с копър и магданоз (нарязан) и, готово!, Манастирското пиле е точно както трябва.

Сервирайте го на гостите с полента и кисели краставички.

Калории: 242 kcal / 100 g (порцията има, в зависимост от размера, между 780 и 905 kcal).


Нарежете пилето на по -малки парчета, подправете със сол, черен пипер, мащерка, червен пипер и запечете в супена лъжица масло. Когато пържолата се покафенее, я загасете със 100 мл гореща супа, сложете я в тава и я сложете във фурната на слаб огън, за 10-15 минути, за да проникне.

Пушеното месо се нарязва на тънки филийки и се слага в тиган със ситно нарязан лук и супена лъжица масло.

Нарежете гъбите на филийки и смесете с пушения лук и лука. Оставете го да кипне малко и да се гаси с вино и останалата супа - появява се ароматната идея за сос.

Пържолата от фурната вече е нежна, така че може да се удави в соса, а отгоре се изсипва 150 мл заквасена сметана. Оставете тавата във фурната за още 15-20 минути, след това изправете храната със следния сос: разбито яйце със сол, черен пипер, мащерка, нарязан магданоз и смесете с останалата сметана.


Манастирско пиле с пушена и заквасена сметана

Рецептата за манастирски пилета Това е едно от най -вкусните ястия, които можете да направите с пиле. Комбинацията от пиле със sm & acircnt & acircnă, печена, овкусена с чесън и пушена е изключително вкусна и засищаща.

Манастирското пиле Той върви много добре с полента или картофи, но може да се сервира и просто. Прави се лесно, а накрая се запече малко във фурната, така че сосът да се сгъсти и месото да получи хрупкава коричка.

За тази рецепта можете да използвате закупено пиле или селско пиле и можете да регулирате количествата според това колко искате да получите. Можете да поставите цялото или половината от пилето, като в този случай ще намалите наполовина количествата и за останалите съставки.

  • 1 пиле
  • 400 г гъби шампион
  • 2 глави лук
  • 2 яйца
  • 150 г дим
  • 400 г маслена сметана
  • 3-4 супени лъжици масло
  • 2 скилидки чесън
  • мащерка
  • пресен магданоз
  • сол
  • пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер

Сложете малко олио в тиган и запържете парчетата пиле от всички страни, докато получат кафява коричка. Поставете 500 мл гореща вода за парчетата пиле, добавете подправките и оставете да заври с капака за половин час.

След като пилето е сварено наполовина, изключете котлона и се погрижете за соса. Сложете малко олио, нарязан лук и нарязан на кубчета дим в тиган и гответе на умерен огън за 5 минути. Добавете счукания чесън и нарязаните гъби. Когато гъбите се втвърдят, изключете котлона.

В купа смесете сметаната с яйцата и разбъркайте добре. Това ще бъде пилешкият сос.

В тава за фурна поставете парчетата пиле, сместа от лук, гъбите и пушеното месо. Смесете останалия сос със сметаната и яйчената смес и изсипете всичко отгоре.

Печете половин час, докато пилето покафенее и сосът се сгъсти.

Поръсете с прясно нарязан магданоз и сервирайте с полента или картофи.


Манастирско пиле с пушена и заквасена сметана

Рецептата за манастирски пилета Това е едно от най -вкусните ястия, които можете да направите с пиле. Комбинацията от пиле със sm & acircnt & acircnă, печена, овкусена с чесън и пушена е изключително вкусна и засищаща.

Манастирското пиле Той върви много добре с полента или картофи, но може да се сервира и просто. Прави се лесно, а накрая се запече малко във фурната, така че сосът да се сгъсти и месото да получи хрупкава коричка.

За тази рецепта можете да използвате закупено пиле или селско пиле и можете да регулирате количествата според това колко искате да получите. Можете да поставите цялото или половината от пилето, като в този случай ще намалите наполовина количествата и за останалите съставки.

  • 1 пиле
  • 400 г гъби шампион
  • 2 глави лук
  • 2 яйца
  • 150 г дим
  • 400 г маслена сметана
  • 3-4 супени лъжици масло
  • 2 скилидки чесън
  • мащерка
  • пресен магданоз
  • сол
  • пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер

Сложете малко олио в тиган и запържете парчетата пиле от всички страни, докато получат кафява коричка. Поставете 500 мл гореща вода за парчетата пиле, добавете подправките и оставете да заври с капака за половин час.

След като пилето е сварено наполовина, изключете котлона и се погрижете за соса. Сложете малко олио, нарязан лук и нарязан на кубчета дим в тиган и гответе на умерен огън за 5 минути. Добавете счукания чесън и нарязаните гъби. Когато гъбите се втвърдят, изключете котлона.

В купа смесете сметаната с яйцата и разбъркайте добре. Това ще бъде пилешкият сос.

В тава за фурна поставете парчетата пиле, сместа от лук, гъбите и пушеното месо. Смесете останалия сос със сметаната и яйчената смес и изсипете всичко отгоре.

Печете половин час, докато пилето покафенее и сосът се сгъсти.

Поръсете с прясно нарязан магданоз и сервирайте с полента или картофи.


Манастирско пиле с пушена и заквасена сметана

Рецептата за манастирски пилета Това е едно от най -вкусните ястия, които можете да направите с пиле. Комбинацията от пиле със sm & acircnt & acircnă, печена, овкусена с чесън и пушена е изключително вкусна и засищаща.

Манастирското пиле Той върви много добре с полента или картофи, но може да се сервира и просто. Прави се лесно, а накрая се запече малко във фурната, така че сосът да се сгъсти и месото да получи хрупкава коричка.

За тази рецепта можете да използвате закупено пиле или селско пиле и можете да регулирате количествата според това колко искате да излезете. Можете да поставите цялото или половината от пилето, като в този случай ще намалите наполовина количествата и за останалите съставки.

  • 1 пиле
  • 400 г гъби шампион
  • 2 глави лук
  • 2 яйца
  • 150 г дим
  • 400 г маслена сметана
  • 3-4 супени лъжици масло
  • 2 скилидки чесън
  • мащерка
  • пресен магданоз
  • сол
  • пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер

Сложете малко олио в тиган и запържете парчетата пиле от всички страни, докато получат кафява коричка. Поставете 500 мл гореща вода за парчетата пиле, добавете подправките и оставете да заври с капака за половин час.

След като пилето е сварено наполовина, изключете котлона и се погрижете за соса. Сложете малко олио, нарязан лук и нарязан на кубчета дим в тиган и гответе на умерен огън за 5 минути. Добавете счукания чесън и нарязаните гъби. Когато гъбите се втвърдят, изключете котлона.

В купа смесете сметаната с яйцата и разбъркайте добре. Това ще бъде пилешкият сос.

В тава за фурна поставете парчетата пиле, сместа от лук, гъбите и пушеното месо. Смесете останалия сос със сметаната и яйчената смес и изсипете всичко отгоре.

Печете половин час, докато пилето покафенее и сосът се сгъсти.

Поръсете с прясно нарязан магданоз и сервирайте с полента или картофи.


Видео: ДОМАШНИ БАБИНИ МЕКИЦИ - пухкави и вкусни! Традиционна рецепта с всички подробности! (Януари 2022).