Традиционни рецепти

Български чушки в оцет

Български чушки в оцет

Измих чушките, след това ги сложих в буркани, като ги поставих леко, за да не се счупят. Предварително поставих лют пипер на дъното на всеки буркан, за да подправя останалите.

В купа слагам вода, оцет, сол, захар, зърна черен пипер и синапено семе. Оставих сместа на огъня, докато започне да кипи, след което я изля гореща върху чушките. Прецаках и увих бурканите в одеяло и ги оставих до следващия ден, когато ги прибрах в килера.



-cornis cornisor
-захар
- едра сол
-винегар
-копър
-лук
-синапено семе

1. Измийте краставиците и ги нарежете в краищата. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
2. Сложете нарязания лук в буркани от 800 гр., След това краставиците. Добавете 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички захар и 5 супени лъжици оцет. Добавете семена от копър и горчица. Напълнете с вода.
3. Сложете бурканите да се варят в тенджера, където сложих кухненска кърпа на дъното й, за да не се счупят при варене.
4. Оставете да ври около 15-20 минути. Оставете да се охлади, след това приберете в килера. Те са вкусни.

Опитайте и тази видео рецепта


Съставки за приготвяне на салата с лют пипер с жълт и червен лук в оцет

Избираме разноцветни чушки и комбинираме лука, за да имаме разнообразие от вкус и цвят, както подхожда на всяко ястие.

Чушките се измиват добре и се нарязват на кръгчета, лютите и българските, с всички семена, а чушките се нарязват на малки кубчета.

Лукът се нарязва на люспи и се смесва с чушките.

Приготвяне на оцетен разтвор

За течния разтвор смесете оцета с вода и го сложете на огъня заедно с подправките.

Когато достигне точката на кипене, добавете сол и захар на вкус.

Оставете да ври 1-2 минути, не повече.

Сместа от люти чушки с лук се опакова добре в стерилизирани буркани и се залива с горещия разтвор.

Завийте капаците, покрийте бурканите с одеяло и ги оставете да изстинат бавно, след което приберете в килера.

Това е салата люти чушки с жълт и червен лук в оцет, пълен с цвят и вкус.

Не е прекалено пикантен и може да се сервира с кисели супи, сармале и различни ястия.


Български чушки в оцет - Рецепти



От http://retetegg.blogspot.com/

Въпреки че не съм голям консуматор на люти чушки, това не означава, че не мога да ви предложа рецепта за люти чушки, консервирани в оцет за зимата :) Точно така, за всички любители на „лютото“!

Аз не съм ги правила, а тъща ми, по нейната рецепта.

  • люти чушки (които искате, особено български), оцет, едра сол, захар, зърна черен пипер и горчица.

В тенджера сварете оцета, солта и захарта. Към всеки литър оцет слагаме 3 супени лъжици сол и 2 захар.

Оставете да заври, след което добавете към буркана върху лютите чушки.

Свекърва ми използва много големи буркани и сложи целофан, преди да затвори бурканите с капаци.

Ядат се много добре със супи, яхнии и дори пържоли.

12 Отговор на „Люти чушки в оцет“

Сложих преди няколко години, но от малките червени. Майка ми, колкото и да бързам, все още имам няколко буркана, но се вижда, че са много добре запазени. Много целувки .

Много ми харесва..и го сложих. Много целувки

перфектна домакиня, поздравления. Възхищавам се още веднъж на килера.целувки

Даниела, българите всъщност не са много горещи, имам предвид дори аз, които не ги имам с подправки, имат по -добър вкус..Мисля, че тези халапени са наистина лоши :)) Целувки!

Алина, видях, че и ти напълни килера си с лакомства тази година! Много целувки!

Сара, благодаря ти! Не съм им слагал тези, защото всъщност ги нямаме с люти чушки, но изглеждат добре в мазето до кисели краставички и компоти :) Целувки!

Мисля, че тази зима се насочвам към вас, че не можете ясно да изядете толкова много консерви сами!

Тео, ако искаш да си на сигурно, ще ти дам адреса на моите свекърви, техните лакомства се съхраняват в мазето и можеш да си сервираш всичко, което искаш :)) Кученце!

Да, знам, че не се забъркваш с лютите чушки! Целувка

Е, свекърва ми мислеше, че ако все още ги има в градината, ще ги сложи в буркани, защото може би кой знае, нямаше да стигнат до нас :)) Кученце!

ние също не пукаме бързо, но винаги поставям няколко буркана за баща ми).

И тъст ми е голям фен :))

Публикувай коментар

Благодаря за коментарите! Анонимните и нецивилизованите не се допускат в този блог!


Краставици с чушки в оцет & # 8211 проста и вкусна рецепта

Тази рецепта за краставици с чушки в оцет получих преди 4 години от снаха си. Много харесвам вкуса на краставици в буркан. Опитайте рецептата по -долу.

Съставки за 5 буркана от 900 мл:

  • 2 кг малки краставици, 600 г червен пипер
  • 200 г лук
  • 9 чаши вода, 1 чаша едра сол
  • 20 зърна черен пипер, 20 скилидки, 5 дафинови листа
  • 5 стръка копър, 4 чаши вода, 4 чаши захар, 2 чаши оцет

Начин на приготвяне:

Изплакнете краставиците в 2-3 студени води. Нарежете червените чушки, отстранете семената, изплакнете ги и ги нарежете на по -дебели ивици. Обелете лука и го нарежете на люспи.

Сложете краставици, червени чушки и лук в голяма купа. Залейте ги със студена вода и посолете.Разбъркайте добре и оставете купата със зеленчуци настрана за около 2 часа. След това извадете зеленчуците от саламурата и ги отцедете.

Измийте добре бурканите, в които ще слагаме краставиците. Слагаме във всеки буркан 4 зърна черен пипер, 4 скилидки, 1 дафинов лист и стрък копър. След това добавете краставици, червени чушки и лук в буркани.

Изсипете оцета, водата и захарта в тенджера. Разбъркайте добре и оставете маринатата да заври. След като леко се охлади, изсипете върху зеленчуците в бурканите.Завийте добре капаците и пастьоризирайте бурканите. Слагаме няколко кухненски парцала на дъното на тенджера. Добавете бурканите в тенджерата и налейте вода, колкото да покрие 3/4 от височината на бурканите.

След като водата започне да кипи, намалете котлона и оставете тенджерата на огъня за около 5 минути. След това извадете бурканите от тенджерата, оставете ги да се охладят напълно, след което ги съхранявайте на тъмно и хладно място.


Светът на Симона

До тази година правех само консерви като помощ на майка ми. Но сега домакинята се разбунтува срещу мен и се захванах за работа. Рецептите, запазени във времето от вас, ми помогнаха много и благодаря на всички мои виртуални приятели, на тези, които са ви намерили досега или ще ви намерят.

5 коментара:

Здравейте!
Cristina's # # 39s world и eLady.ro ви канят на конкурса! За повече подробности, моля, отворете тази връзка: http://cristina-cristinasworld.blogspot.ro/2012/10/concurs.html
Късмет!

Запазвам ги така дълго време, много са добри.

Днес и аз го сложих :) Не можем да пропуснем сарматулата или супата с такъв акомпанимент!

@Cristina, благодаря ти за поканата и посещението! Целувка
@Mihaela, майка ми също и ние наистина я харесваме! Целувка
@truedelights, така че не съм единственият, който поставя кутии толкова късно .. :) Кученце


Кисели люти чушки

По -проста рецепта от тази, не мисля, че съм ви предлагал ... тази година се озовах в странна ситуация: без майка, майстор на туршия, без баба (тя е отишла на "ваканция"), с бебешка количка, и т.н.… Така че, като се има предвид, че стоенето е много проблематично за мен, избрах прости рецепти за кисели краставички, които са лесни за приготвяне и особено ВЕЛИКИ.

Състав:
- 500 г люти чушки (или български)
- синапено семе
- сол на вкус
- супена лъжица захар или мед
- 1 литър вода
- 1 литър оцет

Готови ли сте за туршия за 5 минути? Престилката? Проверено! Чисти буркани, стерилизирани във фурна? Проверено! Дървена лъжица? Проверено! Купа оцет? Добре, чакам…. взехте ли и кораба? Добре ! Измиваме бързо чушките, изграждаме ги в буркани, вертикално, почти като на снимките. Смесете 1 литър вода, 1 литър оцет, сол на вкус и супена лъжица захар или мед (ако чушките от техния вид не са горещи, по -добре пропуснете една чаена лъжичка захар / мед, тъй като тяхната роля е да облекчат горещината ... Така че ако нямат какво да облекчат, минимизираме тяхната значимост). Поставете синапено семе между чушките, след което ги залейте с оцетен разтвор, докато бурканът се напълни.

За това просто, нали? Запечатайте бурканите ... на места, бъдете готови и започнете ... 1 ... 2 ... готови! 2-3 бурканчета по 800 гр!

Като се има предвид това, имам малко наблюдение: независимо от количеството черен пипер, вода или оцет, важно е да запазите съотношението 1: 1 вода и оцет (колко вода, толкова оцет) и да излеете течност, докато напълните буркана.


Трансилванска супа с пълнен пипер. Рецепта стъпка по стъпка!

Както вероятно вече знаете, аз съм молдовски. Роден съм и израснал в Молдова и като такъв повечето рецепти в блога по някакъв начин отразяват този произход. Но също така харесвам ястия, специфични за други области и дори се опитах да направя някои от тях.

Дори ви обещах преди време, че тук ще намерите и традиционни трансилвански рецепти. Вече публикувах рецептата за гулаш (вижте тук) или рецептата за разбит боб (вижте тук). Е, днес ще ви кажа как е известен супа от пълнен пипер.

Просто няма да ви кажа, имаме гост кой ще направи това за мен, за теб. Моята скъпа приятелка от Касуна Лаурей е перфектна домакиня и знае как да готви трансилвански рецепти, от района, където живее, тоест от Сибиу.

Има много варианти на тази рецепта, особено след като Трансилвания е сложен регион от гастрономическа гледна точка и всеки ъгъл има своя собствена специфика. Както и другите региони на страната, нека си признаем.

Версията на Лора е тази, направена с жълтък, но можете да поставите и крем директно върху чинията. Зависи от вкуса на всеки или от начина, по който го правеха у дома. За да се направи такъв а супа от пълнен пипер, Лора ни препоръчва да използваме чушки от малките, не по -големи от палмовия мост.

Тъй като е трудно да се прецени точното количество, което ще се побере в чушките, тъй като това зависи от обема им, тя препоръчва да имаме малко повече месо, отколкото сме смятали, че ще ни трябват. Това, което ни остава, може да се използва за направата на 2-3 кюфтета, които можем да добавим към супата, до чушките.


Лют пипер в оцет

Готвя и чакам да се върнете за поредната консервирана рецепта!

Добър апетит
Хареса ли ви рецептата? Препоръчайте го!

6 коментара:

Това е добра идея, благодаря за предложението.

Каква би била разликата между тях и поничките?
Вкусът е почти същия.
Всъщност фиксираните подправки Pikant правят готвенето много по -лесно. Не знам защо някои хора се оплакват, че са Е. Но от тези на пазара, те биха били най -нежните, мисля.
Магда

Магда, мисля, че сега ме питаш каква би била разликата между рецептите, които пуснах в блога, а не между capia и поничката :) Освен факта, че сложих масло върху поничката, а използвах Pikant за тази. фиксирана, твърде голяма разлика не е. При този с теоретично фиксиран Pikant не бива да се притесняваме, защото не пазим чушките си през зимата. В другата рецепта не трябва да се притесняваме да ядем Е :) Но, както казвате, може би трябва да се оплачем от Е от други, по -вредни продукти, които ядем ежедневно. За да не разбера, че по някакъв начин бих насърчил използването на фиксиран Pikant в ущърб на традиционния метод за съхранение, всеки избира това, което смята за най -добро за него. Пробвах и двете :)


Видео: МАРИНОВАНИ ПЕЧЕНИ ЧУШКИ - Лятната разядкасалата на българина (Ноември 2021).